Nato je tradicionalna japanska hrana fermentisane soje. Nato soje su kuhane parnom, a zatim fermentisane zdravim bakterijama poznatim pod nazivom Bacillus subtilis . Proces fermentacije daje hranu koja je visoko u ishrani i proteini.
Na prvi pogled, izgleda da je natto tamno braon, sa pasuljima koji su prilično mali. Ima jak miris i jak ukus koji čini Nattu nešto stečenog ukusa. Tekstura zrna je srednja, ali mekana u centru. Zbog prirode fermentisane prirode, one su vitke, sa dugim strijeljama koje nude manevrisanje za jelo.
Da biste zaokružili svoj obrok, razmislite da poslužite bilo kojim ili svim ovim opcionim garnitama pored nata i pirinča: osušene bonito riblje pahuljice, kizami nori (tanko rezane suve morske alge), karashi (vruće japansko žuto senf), wasabi (svež vrući hrnjak), rezani zeleni luk (negi), i rezane sveže šišo listove (perila).
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja bela pirinač sa žitom (kuhana)
- 2 (50 grama) paketi fermentisana soja (nato)
- 1 kašičica soja sos, po ukusu
Kako to učiniti
- Stavite vruće kuvani pirinač u posudu velikog pirinča.
- U maloj posudi kombinujte dva pakovanja nata (fermentisana soja). Ako paket dolazi sa paketima sosu za začinjavanje i karašima (topla japanska žuta senfa), dodajte sadržaj u posudu. Mješavajte se sa štapićima.
- Dodajte omiljene garniture u natto. Može biti poželjan i dodatni sojin sos, kako bi odgovarali pojedinačnom ukusu. Bilo koji broj i kombinacije gore pomenutih garnitura mogu se dodati u mešavinu nata.
- Zatim uparite pare sa mešanim Nato i dodajte dodatne garniture po želji. Jedite odmah.
Varacije Nata
Jedna varijacija je iseckana natto, koja se prodaje kao hikiwari natto , gde se sojina sječe pre fermentacije. Druga varijacija je kotsubu natto , koji su fermentisane soje koje su manje od onoga što se smatra tipičnim.
Nepakirano Nato
Natto se prodaje pakovanim u male pakete od 40 ili 50 grama i prodaje se u paketima od tri do pet paketa. Dostupan je za prodaju u frižideru od japanskih i drugih azijskih prodavnica prehrambenih proizvoda. Neotvoreni paketi natto mogu se čuvati u zamrzivaču u kratkom vremenskom periodu.
U japanskoj kuhinji, najosnovniji način na koji uživaju Nato služe se preko vruće pare od pare. Ovaj način konzumiranja nata je prilično tradicionalan i često se jede za doručak . U drugim slučajevima kada se uživa natto nad pirinčem, to je užitak, bočno jelo ili čak kao brz i lagan obrok .
Drugi interesantni načini na kojima se nato uživa u japanskoj kuhinji su:
- Temaki suši (rolo rolo) punjenje
- Natto tempura
- Natto onigirazu (pirinač sa sendvičom )
- Nato je služio preko hladnog ili vrućeg udona ili sobe
- Natto salata poslužila je okra i naribanoj daikonskoj đusci
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 680 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 3.535 mg |
| Ugljikohidrati | 143 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 14 g |