Začinjeni cijeli pečeni karfiol sa parmezanom

Pečenje cele glave cvjetača na visokoj temperaturi stvara karamelizirani premaz koji je izuzetno ukusan. Ovaj zestički recept kombinuje kumin, beli luk i korijander sa malo maslinovog ulja i limunovog soka za biljno jelo koje je lako pripremiti i zdraviti. Prskanje Parmezana na kraju dok je topla voda topla, omogućava da se sir malo rastopi, čime se stvara malo gomila nad hrskavom koru.

Ovaj recept odlično funkcioniše kao predjelo ili za večeru uparena zelenom salatom. Nazivana je "vegetarijanska šnicla", pošto debljina klinova ili klesica cvjetača podsjeća na meso na roštilju. Možete čak i zameniti začine za šniclu ili mešavinu uključujući sos u Worcestershire-u kako biste još više simulirali ukuse biftek. Ovaj recept je idealan ako vi (ili član porodice) pokušavate da smanjite crveno meso.

Šta ćeš ti trebati

• 1 glava
• karfiol
• 1/4 čaša maslinovog ulja
• 1 limun, zategnut i sokiran
• 1 žlica kosa mulja
• 1 kašičica česnom u prahu
• 1 kašičica korijandera
• 2 kašičice so
• 1/2 kašičice svježe mljevene crne paprike
• 1/4 čaše (1 unča) naribanog svežeg parmezanskog sira

Kako to učiniti

1. Ugrejte pećnicu na 400 F i lagano sipajte malu pečnicu biljnim uljem. Odložite.
2. Uklonite zeleni listovi iz karfiola i obrišite tvrdi deo baze.
3. U srednjoj posudi, ujedno masirajte maslinovo ulje sa limunovim sokom i sokom, kumom, belim prahom, korijandrom, solom i biberom.
4. Koristite četkicu ili ruke da ravnomjerno proširite marinadu preko glave karfiola. Bilo koja ostatka marinade može se skladištiti u frižideru u neprozirnom kontejneru do tri dana i koristiti se sa mesom, ribom ili drugim povrćem.

1. Postavite karfiol na pripremljenu posudu za pečenje i pečenje sve dok se površina ne osuši i lagano smeđa 30 do 40 minuta.
2. Pustite da se karfiol hladi 10 minuta pre nego što ga rezi na klinove ili debele krajeve. Poslužite toplo sa svježim naribanim parmesanom posutim preko vrha.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	147
Ukupna mast	11 g
Zasićenih masti	2 g
Nezasićena mast	7 g
Holesterol	4 mg
Natrijum	903 mg
Ugljikohidrati	10 g
Dijetetski vlak	3 g
Protein	5 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)