Grilovan, to je odličan sastojak za toliko jela
Jajcnica je jedna od onih vrsta hrane koja je strašno pogrešno shvaćena. Ovaj srodnik paradajza i krompira je zapravo bobica, a ne biljka. Naravno, ova bobica nije slatka ili je stvarno pogodna da se jede sirovo. Pravilno kuvan je odličan dodatak mnogim jelima i prirodno visokim vlaknima i mala kalorija, što ga čini odličnom i zdravom alternativom mnogim stvarima. Prirodna mesna tekstura čini jajapljivom dobarom alternativom mesu i omogućava vam da napravite srdačna jela koja su mala.
Jajcevac dolazi u nekoliko različitih vrsta i na sreću, sada možete nabaviti mnoge od ovih.
- Američka: Najpopularnija sorta je ljubičasta vrsta kruške.
- Italijanski ili beba: Manje i delikatnije od američke sorte.
- Azijski: Tanak od kože sa manje semena, ovaj tip je dug i vitak.
- Sicilijanski: Veliki, okrugli i nepravilni oblik, ovo su najslađe i najlakše.
- Bela: Čvrsta, glatka koža čvrsto meso.
Da biste izabrali dobar izgled patlidženta za one koji se osećaju malo teže nego što izgleda sjajnim, čak i bojama. Izbegavajte patlidžan sa mekanim ili smeđim mrljama. Patlidžan bi trebao biti čvrsto i otkačiti se kad pritisnete. Jajcevci postaju gorki sa godinama. Ovo je tužba broj jedan o patlidama. Pokušajte da nabavite najsvežije jajne pločice i da ih uskladite, nečiste i zavijte u frižider. Što duže držite ga gornije i neprijatnije, to će postati.
Da smanjite gorčinu patlidžan , sječite ga na veličinu i oblik koji želite i isprati ga oko sat vremena u mešavini slane vode. Ovo će izvući gorak ukus i lagano ga zameniti prije nego što ga kuvate. Ako imate veliku ili stariju jajčevinu, potopite ga oko 2 sata.
Patlidžan na žaru dodaje veliki dimljeni ukus.
Eggplant brzo i lako apsorbuje ukuse sa kojim dolazi u kontakt, tako da gledate kako se uzgajaju i kuvate. Za početak, patlidžan će početi da postaje braon, a drugi seče. Iako ovo neće uticati na ukus, ono će promeniti izgled, pa sačekajte dok se poslednji sekund ne smanji. Za pečenje na žaru, najbolje je smanjiti male patlidževe u dužinama na polovine ili četvrtine u zavisnosti od veličine. Veće jajne pločice treba prekrivati do debljine od oko 3/4 inča. Sada, lagano pročetite ulje i poželite po svojoj želji. Moćni plodovi mogu puno da apsorbuju tečnost, tako da se lako nađete na ulje ili ćete završiti sa mastnim sunđerom. Nemojte se plašiti dodavanja jakih ukusa patlidžanima, naročito ako ćete ga dodavati u drugo jelo.
Na kraju, parče jaja se rađaju oko 8 do 10 minuta povremeno okrećući se. Voćnjaka obično dobro drži zajedno na roštilju, tako da ne budite previše zabrinuti zbog toga što se raspada. Toplota bi trebala biti srednje visoka i ukloniti patlidžan kada je dobro obojen i blagi.
Ako želite stvarno sjajan tretman za jaja, sigurno ćete želeti da napravite Baba Ghanoush .