Deep-Fried Peking Pileći recept

U ovom pekinškoj recepturi, pileći komadi su premazani začincima i tepsijem i duboko prženi. Ovaj recept koristi soja sos, suvi šeri, luk i beli luk. Da biste se uverili da je vaša piletina dobro kuvana, testirajte svoj prvi pokušaj duboko prženog isecanjem na pola, potvrđujući da nije u sredini.

Služi od 4 do 8.

Šta ćeš ti trebati

• Jedna pila od 3 kilograma
• 1/4 kašike soli
• 1 čip bijelog bibera
• 6 kašika sojinog sosa
• 6 kašika kineskog pirinča ili suhe šeri
• 3 zelenog luka, seckani
• 2 kašičice granuliranog šećera
• 2 kašičice mletog đumbira
• 3 šolje ulja za duboko prženje, ili po potrebi
• Brašno 1/2 ili po potrebi
• 1 karanfilić, mleveni

Kako to učiniti

1. Skinite kožu od piletine. Isecite piletinu na 8 jednaka dela. Sipajte so i bijelu biber preko komada pileća.
2. U maloj posudi kombinujte sos od soje , kinesko pirinčano vino ili šeri, 2 od sitanog zelenog luka, mletog đumbira i šećera. Odvojite polovinu marinade za kasnije korišćenje.
3. Stavite pileće komade u veliku torbu koja može da se zada. Sipajte u bezrezervnu marinadu. Zapežite i stavite u frižider. Marinirate 4 do 6 sati, povremeno okrećite se da biste bili sigurni da je sve piletina pokriveno.

1. Ulje za toplotu za duboko prženje na između 360 i 375 F. Dok se ulje zagreva, iscedite komadiće pileća i odbacite marinadu koja se koristi za mariniranje piletine. Uverite se da su pileći komadi prilično suvi.
2. Svakog od pilećih komada u brašnom se sakuplja.
3. Duboko ispržite piletinu, nekoliko komada u isto vreme, u vrućem ulju dok ne budu zlatno braon i hrskavi. Uklonite sa vokom sa kašičicom. Ispraznite papirne peškire.
4. Uklonite sve ulje od vuna od 2 vuna. Dodajte mleveni beli luk i rezervisani zeleni luk i mešajte - pržite do aromatične, oko 30 sekundi. Dodajte rezervisanu marinadu. Donesite do vrelice. Dodajte duboko prženu piletinu. Smanjite vrućinu i utopite, pokrivite, oko 5 minuta, ili dok se piletina ne prokuči. Posluži odmah.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	920
Ukupna mast	46 g
Zasićenih masti	13 g
Nezasićena mast	18 g
Holesterol	285 mg
Natrijum	1.687 mg
Ugljikohidrati	27 g
Dijetetski vlak	3 g
Protein	96 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)