Jajca sa celim žaru

Kako peciti cijelu jajovicu na grilu

U SAD mi obično raširimo paradajz na parčetu . Međutim, za određena posuđa, upotreba vatre na roštilju da pečete celu jajčevinu dok je još uvijek cijelu i zatvorena u njenu koreju, odličan je način korištenja izvora toplote koji je izvan vrućeg dana.

Kao što možete videti na slici, ovaj način kuvanja je jednostavan kao postavljanje patlidžan (ili dva ili tri) na roštilju. Nema potrebe za uljepšavanjem patlidžan, ali uverite se da je rešetka za kuhanje ispražnjena pre nego što postavite patlidževe na njega.

Sve je o toploti

Idealno je da želite da roštilj bude srednja ili čak niska vrućina. Trebali biste biti u mogućnosti da držite ruku oko jedan inč iznad kuhinjske rešetke najmanje 4 sekunde pre nego što ga izvučete od toplote. Ako brže povučete ruku, gril je verovatno previše vruće; pustite da se ohladi pre nego što nastavite.

Jedina greška koju možete napraviti jeste da je grill previše vruće, da se zagrijavaju i sagoreju ljuštiću i meso pre nego što jajčevci mogu isprati u nežnom, topljenom neredu.

Samo pusti da se jaja sjedi

Koliko dugo trebate ostaviti jaja? Dok se ne sruši, kao što je prikazano. U zavisnosti od veličine patlidžana i topline, ovo će trajati između 30 i 60 minuta. Tankinjere u obliku jajeta u azijskom stilu će potrajati manje vremena, dok jajapljivači velike globuse mogu trajati do sat vremena.

Učinite pametnu upotrebu toplog grila

Moj omiljeni trik je postavljanje patlidžeta na roštilj kada završim kuvanje večere na roštilju.

Okrenem gasni gril na niske i kuvam dok ne završim sa jelo večera ili jednostavno pokrivam roštilj od uglja i pustim da kuvaju dok ugalj ne izgori. Jesam li ih ikada zaboravio preko noći? Naravno. Oni su i dalje nežni i spremni za upotrebu.

Šta raditi sa jajanjem na celu žaru?

Vrhunsko nežno meso unutar celog jajnika na žaru je savršeno za izvlačenje iz kože i vrtlog u klasičnu Baba Gannouj , ukusno savijanje patlidžan, idealan je sa pitaćim hlebom, oštrim čipovima, šargarepama i drugim sirovim veggijama.

Takodje volim da pretvorim takvu jajštab u Grilled Eggplant Dip, koji takođe služi kao kremasta glatka salata na bife.

Ili ga koristite kao rashladni element uz začinjenu hranu ili meso na roštilju u ovoj jajnikoj raiti , mješavinu jajčevine nežne od jedne od ovih primjeraka na roštilju pomešanu s malo seckanog luka, sitan paradajz, malo luka i začina i paradajz ili više jogurta.