Ako je ključanje jastoga za vas misterija, evo jednostavne metode za kuvanje.
Jedno odstupanje od standardne prakse ovde je da se velikom kosu morskih algi dodaje u kantu za ukus. To je opciono, ali morske alge daju lijep, ukusan ukus mesu jastoga.
Šta ćeš ti trebati
- 2
- jastoge (uživo, 1 po osobi)
- Slana po ukusu
- Opciono: 1 veliki komad osušene morske alge
Kako to učiniti
- Napunite svoj najveći lonac tri četvrtine puta puni vodom. Koristite čistu morsku vodu ako se nalazite u blizini okeana ili vode sa dovoljno soli u njoj kako bi to učinilo ukusom morske vode.
- Dodajte ga na kotrljanje i dodajte morske alge, ako želite.
- Stavite užive jastoge (jastozi moraju uvek biti živi kad ih kupite) jedan po jedan u pot. Možda ćete morati da to učinite u serijama ili imate nekoliko lonaca koji odlaze jednom, u zavisnosti od toga koliko se kuhate. Standardno skladište drži dva jastoga.
- Najbolji način da brzo ubijete jastoge jeste da ih stavite u vodu naopako i odmah pređete. Oni će biti dezorijentisani na taj način i umrijeti bez razbijanja.
- Ne preporučuje se ubijanje jastoga pre nego što ih potopite u vruću vodu: sečenje njihovih granata da ih ubiju oslobađa puno koagulisanih proteina u vrelu vodu i mogu uništiti svetlo crveni koral ili korenje. Ova korpa je apsolutno ukusna i treba ga tretirati kao dragoceni poklon.
- Jednom kada su jastozi u posudi, brzo ih pokriju i čekaju da se voda vrati u vrelinu. Kada se to desi, računajte 15 ili 20 minuta, u zavisnosti od njihove veličine. Normalni 1,5-kilogramski jastog traje 15 minuta da se kuva kada se pot vrati u vrelinu.
- Ako ste zabrinuti zbog toga što nisu u potpunosti kuvani, pustite ih da uđu malo duže. Nedokučeno jastog je gadno. Prekriveno jastog može postati gusto, ali zaista morate da zavarite od jastoga da biste stigli tamo.
- Uklonite kuvane jastoge i stavite ih na tanjir kako biste se ohladili i odvodili. Voda će se iscrpljivati od njih, pa uverite se da ploča ima usni da ga uhvati.
- Sada ste spremni odabrati svoj rak. Možete ga pojediti na licu mesta ili izabrati meso za buduće obroke.
- Ako ga služi na licu mesta, uradite to sa pojasom maslacem, maslinovim uljem , majonezom ili stiskanjem limuna.
Šta piti s jastogom
Hladno pilsner ili lagano pivo je dobro, ali ako više volite vino, Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, španjolski Albarino ili portugalski vinho verde dobro spajaju.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 129 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 212 mg |
| Natrijum | 854 mg |
| Ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 28 g |