Ljudi su često iznenađeni otkrivanjem da ovo popularno jelo uopšte ne sadrži jastoga. Ime proizlazi iz činjenice da je jedan od sastojaka fermentisani crni pasulj , koju kantonzijski koristi prilikom pripreme kantonskog jastoga.
Služi od 3 do 4
Šta ćeš ti trebati
- 1 recept
- sos od jastoga
- Kašika od 3/4 kilograma (smrznuta tigarska kozica)
- 1 kašika pirinčana vina (ili suha šeri)
- 1/4 kašike soli
- 1 kašičica kukuruznog stabla
- 3 ulje kašike (za prženje mešanja)
- 2 kašičice đumbira (mleveno)
- 1 zeleni luk (seckano)
Kako to učiniti
- Prvo napravite sos od jastoga i držite ga toplo.
- Vodite rakiju pod toplom tekućom vodom do odmrzavanja. Pat suvi sa papirnim peškirima. Šel i ako je neophodno.
- Marinirati škampi u pirinčevom vinu ili šeri, soli i kukuruzu 15 minuta.
- Zagrejati vok nad srednjom visokom temperaturom. Dodajte ulje.
- Kada je ulje vruće, dodajte đumbir i zeleni luk. Obrišite do aromatične (oko 30 sekundi).
- Dodajte škampi i šminku dok ne postanu ružičasti.
- Potisnite škampu do bočnih strana tepiha i dodajte sos u sredini. Dodajte do vrele, a zatim se mešajte sa škampima. Vrući.