Ovaj recept za jelly Rowan berry čini fantastičan doručak za hleb ili služi pečenom jagnjetinom ili divljučinom, i nesumnjivo je dobar sa Wensleydale sira.
Berba rosa se pojavljuju krajem leta i ranom jesenjem. Zapanjujuće crvene boje su upakovane vitaminima A i C. Bobice su od planinskog pepela ( Sorbus aucuparia) i mada neki veruju da su jagodice stručne , kuvane nisu. U stvari, ukusno su i stvorene u žele i marmelade vekovima.
Šta ćeš ti trebati
- 4 kilograma / 1,8 kg rowan berries (opran i stablo uklonjeno)
- 3 kilograma / 1,4 kg jabuke (za kuvanje, oljušteno, ošišano i četvrtasto)
- 1 funta / 450 g bijelog šećera (za svaku 2 čaše / 600 ml sokova)
Kako to učiniti
- Stavite bobice i jabuke u rolane u veliku posudu ili skladište (trebalo bi da postoji prostor da jagode stignu do dobrog vrela kotrljanja i ne mogu se zaglaviti).
- Jedva da pokrivaju voće vodom. Dodajte do vrele, smanjite toplotu i uturijte 20 minuta ili dok plod nije mekan. Dozvolite da preko noći kaputate kroz žele vreću. Vrlo je važno da ne stisnemo želeću da izvučete više sokova, jer će ovo učiniti gotovim mlečnim oblacima. Želeće i dalje biti ukusno, ali ne izgledati lepo.
- Izmerite sok i izmerite tačnu količinu šećera kako je navedeno gore. Dodajte sok i šećer čistom velikom posuđujućem posuđem i zalijepite na niskoj vrućini 10 minuta dok se šećer ne rastvori.
- Povećajte vrućinu i kuvajte punom kotrljajućem vrećom 5 minuta, a zatim testirajte set. Kada žele dostigne tačku podešavanja , sipajte u vruće, sterilisane tegle , pečat i etiketu.
- Žele će ostati neotvorene na godinu dana. Kada se jednom otvorite, držite se u frižideru.
Kako znate da se bavite rojskim voćama?
Drveće planine Ash se nalazi širom sela, ali su uobičajene u gradu i urbanim sredinama.
Bobice stižu krajem ljeta i jeseni i, kao dvostruki ček, imaju mlaz od 10 do 14 sitnih listova sa tačkom na jednom kraju raspoređenom od centralne kičme.
Uvek sakupljajte svoje bobice od visoko prometnih područja jer emisije gasova mogu zagađivati voće.