Bogat i ukusni sir sa sosom za manje od 10 minuta
Sos od sira dodaje ukus i bogatstvo povrću, a naročito je dobar za kuvani brokoli, karfiol, šargarepe i mnoge druge povrće.
Za makarone - ili još jednu vrstu testenina i sir za četiri, koristite oko 8 unci makarona i udvostručite recept sa sosom od sira. Bacite vruće kuvanu i ispuštenu testeninu s sosom od vrućeg sira i poslužite kao što je ili ispečite u 350 F pećnici s prelivom od plodova .
Ovaj recept čini oko 1/4 čaša sira od sira.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kašika maslaca
- 1 žlica svježeg brašna
- 1/2 čajne žličice senfa
- Točak muškatnog oraščića, opciono
- 3/4 do 1 čaša mlijeka, lagana krema, ili pola-pola
- 1 šolje (4 unce) isečeni cheddar sir ili mješavina cheddar i colby ili Monterey Jack
- Kosher sol i svježe mljeveni crni biber, po ukusu
Kako to učiniti
- U sudu na srednjoj vrućini, topi maslac. Dodajte brašno i kuhajte, stalno mešajući, na 2 minuta.
- Obrišite suvu senfu i muškatni orah.
- Postepeno mešajte u 3/4 šolje mleka i nastavite kuvanje dok se sos ne zguši, neprekidno mešanje (sir će još više gajiti sos).
- Dodajte raščlanjeni sir i nastavite kuvanje, mešajući, sve dok se sir ne stopi i sos je glatko i krupno. Uđite u malo više mleka - nekoliko kašičica ujedno - ako želite tanje konzistencije.
- Dodajte so i biber, po ukusu.
Varijacije
Paradajz sos: umjesto isečenog cheddarskog sira, dodajte 1/2 do 3/4 čaše naribanog parmezanskog sira do mešavine sosova.
Cheddar pivski sos: Zamenite oko pola mleka ili krem piva i koristite oštar cheddar sir.
Začinjeni sir sa sosom: Dodajte oko 1 kašičice vrućeg sosa, poput Frankovog ili Teksaškog pita, i pomfrit paprike i ispuštati muškatni orah.
Sipati sos preko burritosa ili na hamburgere.
Jalapeno sos od sira: koristite sir s paprikom u receptu, zajedno sa krumpirom česna u prahu, čipsom čili praha i kašikom sječenog jalapeno bibera. Ispraznite muškatni orah. Ova varijacija je dobar sosak za nachos.
Sos od pireenta: Dodajte ispuštenu kašiku od 2 kila umaknutog pimientosa - ili pola tegle od 4 unci - u mešavinu sosova, zajedno sa cvrčakom sosove Worcestershire. Ispraznite muškatni orah.
Cheddar čokoladni sos: Saute 1 mali karanfilić (fino mleveni) u buteru u trajanju od oko 1 minutu prije dodavanja brašna i upotrebite oštar cheddar sir. Ispraznite muškatni orah.
Cheddar Mustard Dip: Smanjite mleko ili kremu na 2/3 čaše i ispuštajte muškatni orah. Dodajte 2 kašičice senfa Dijon.
Gruyere sos: Ispraznite suvu senfu i dodajte muškatni orah. Koristite gruber Gruyere umjesto cheddar sira. Ovo je lep sos za crepove ili punjene pileće pile .