Starog oblika sadrži 9 različitih voća, začina i oraha, plus rakije za vlažnu i ukusnu tortu. Planirajte unapred da namočite voće u rakiji preko noći ili celog dana.
Šta ćeš ti trebati
- 3 šolje suve smokve (pržene i seckane)
- 2 šoljice (14 unci, seckane)
- 2 šolje zlatne grožđice (12 unci)
- 2 šolje tamnih bezgrvnjaka (12 unci)
- 1 kutija (10 unci) osušene ribizle (2 šolje)
- 1-1 / 2 šolje kandiran citron (oko 11 unci, narezani)
- 1 šunka s kandiranim ananasom (7 unci)
- 1 čaša crveno kandiranog višanja (8 unci, grubo iseckane)
- 1 čaša kandiranom narandžastom kore (7 unce, narezano na kockice
- 1 šolja rakija
- 3 šolje
- brašno (sveobuhvatno)
- 1/2 kašičice mlijeka cimeta
- 1/4 kašike masti svinjetine
- 1/4 kašičica tikvice
- 1/4 kašičice
- soda bikarbona
- 2 šolje putera (ili margarin, 4 štapa, omekšano)
- 1 kutija (16 unci) tamno smeđi šećer
- 6 velikih jaja
- 1/3 čaše tamne melase
- 2/3 mlijeka
- 5 šolje pecans (ili oraha, 1-1 / 4 kilograma)
Kako to učiniti
- U velikoj posudi kombinujte smokve , date, zlatne i tamne grožđice , ribizle, citron, ananas , trešnje i kore od pomorandže. Pokrijte i pustite da stoji 8 sati ili do noći, mešajući nekoliko puta.
- Pregrijati pećnicu do 275 stepeni F. Podmazivanje dvanaest 5-3 / 4-inča sa 3-1 / 4-inča sa 2-inčnim mini lonacima. Dužine linije sa voštanim papirom; ravnomerno papira za mast.
- U srednjoj posudi kombinirajte brašno, cimet , svježicu , karanfili i soda za sjeme.
- U velikoj posudi, sa mikserom pri maloj brzini, prebijte maslac i smeđi šećer dok se ne mešaju. Povećajte brzinu na srednji nivo; pucati do svijetlosti i puhanja, oko 5 minuta, često grebajući posudu gumenom lopaticom.
- Smanjite brzinu na srednju vrednost. Pobijte u jajima, jedan po jedan, dobro udarajte nakon svakog dodatka.
- Udari u melasi . Smanjite brzinu na nisko.
- U mješavini brašna ujedno zamijenite mlijeko, počevši i završavajući mješavom brašna, dok se ne mešaju, grebanje posude.
- Okrenite testo u veću posudu (za lakše mešanje).
- Mešati voćnu mešavinu, uključujući i svaku rakiju koja se ne absorbuje voće.
- Spoon tepi u pripremljene posude ; ravnomerno širenje.
- Pečenje dok se čačkalica ne ubaci u centar izlazi čist, oko 1 sat 30 minuta.
- Cool u tepsima na žičanim regalima 15 minuta.
- Obrišite tanki nož oko kolača da biste se oslobodili sa stranaka tanja i invertirali na police.
- Okrenite kolače sa desne strane i potpuno ohladite.
- Uklonite vosak papir. Obmotajte kolače u plastičnom omotu, a zatim u foliju.
- Neka stoji na hladnom mestu, ili u frižideru najmanje 1 mesec ili do 6 meseci pre služenja.
Svaka služba: Oko 387 kalorija, 4g proteina, 59g ugljenih hidrata, ukupno 17g masti (6g zasićeno), 48mg holesterola, 126mg natrijuma.
Recipe Source: uredio Susan Westmoreland (Hearst Books). Ponovljeno sa dozvolom.