Hranljive, lepljive toffee jabuke su savršeno tretirani na hladnom jesenju ili zimi, što ih čini savršenim za Bonfire Night ili za Halloween. Tako ih je lako napraviti, zato ih ne zadržavajte samo za one jesenjeve večeri, oni su ukusni u bilo koje doba godine. Izrada sopstvenih otkucaja prodavnica je kupila milju, probaj ih i vidiš.
Jabuke od tofu najbolje se čuju što je pre moguće, ali će ih čuvati, morat ćete ih zaviti u celofan ili u papiru bez mrlja.
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/3 čaše / 450g
- zlatni šećer
- ½ šolje / 120 ml vode (toplo)
- 2 žlice tečnosti glukoze
- 1 kašičica belog sirćeta
- 1/2 žličica crvene boje hrane
- 8 malih crvenih jabuka
Kako to učiniti
- Stavite šećer, toplu vodu, glukozu i sirće u veliki sudoper. Dok se mešanje nežno zagreje do rastvaranja šećera, u ovoj fazi ne kvarite.
- Kada se sve šećer raspusti, podignite toplotu i dovedite karamelo na dobar vreli valjak. Kada se rastvori, dodajte sve preostale sastojke, okrenite toplotu i dovedite do vrela. Upotreba šećera ili termofora toffee do temperature do 140 ° C / 270 ° F. Ovo može trajati 10-20 minuta.
- Ako nemate termometar šećera ili tofića, uzmite bocu hladne vode i nakon što se karamel počinje gustiti, spustite malo kade u hladnu vodu. Kašičica treba očvrsnuti dok udara u vodu, a kada ga uklonite iz vode, tofovi od tofea treba da budu još uvek fleksibilni i ne krhki. Ako je tofrika mekana, nastavite da kuvate.
- Dok je toffee kuvana, postavite jabuke u veliku posudu i pokrijte vodenom kuhnom vodom. Ostavite nekoliko minuta, zatim uklonite iz vode i trljajte jabuke čajnom peškir i temeljito osušite. Vruća voda i trljanje će ukloniti svaku voštanu površinu od jabuke. Kada se sve osuši, uklonite stabla jabuka i gurnite štapić ili lolly štapić.
- Obrišite papir za pečenje sa papirom bez mrlja.
- Kad je tofi spreman, uklonite sa vrućine i ostavite da stane pet minuta da pustite da se mehurići prekinu. Važno je sačekajte da se sve mjehuriće smiri i stvori glatku površinu na jabukama. Kada se brijanje balona zaustavi, dodajte boju hrane i nežno pomiješajte.
- Brzo radite, lagano naginjite posudu i potapnite jabuke u toffee i iscrtajte kako biste potpuno sakrili jabuku. Podignite od tiganja i dopustite bilo kakav višak tartufa da se odliječe. Postavite toffee jabuku na pločicu i ostavite da postavite oko 20 minuta, duže ako je moguće. Ako se karamel počinje da gusti i napreduje, vratite se na toplotu i zagrejte, ali ne kuvajte. Ako odmah ne jedete tofaše, upakujte se u celofan.