Ovaj rižot sa manjim mastilom je gurmansko vegetarijansko jelo za Uskrs ili bilo koji svjež prolećni obrok. Ima tofu za malo proteina i ukusno je sa artičokama za dodatni ukus umesto sira ili kreme, tako da je relativno niskobudžetan, ili bar smanjio masnoću.
Recept od Vijeća za hranu
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike susamskog ulja
- 1 žlica bezalnog maslaca (ili veganskog margarina, da ga zadržite
- vegan )
- 1 mali luk, iseckan
- 2 šalice Carnaroli ili Arborio rižoto pirinač
- ¼ čaša soje mleko
- ¼ čaša sok od jabuke
- 6 šoljica od povrća ili grejanja
- 1 kašika maslina ili veganskog margarina
- 2 karanfilića beli luk, mleveno
- 8 unci
- svileni tofu, kubiran
- 13 unci kuvanih Artičokih srca, narezano
- Cayenne biber po ukusu.
Kako to učiniti
- U sosu na loncu nad srednjom visokom vrelom, toplotnom ulje i puterom. Dodajte pirinač i kuhajte, često mešajući, dok pirinač ne počne da se smeđa. Dodajte pola sjebanog luka, sojinog mlijeka i sok od jabuke. Kuvati i mešati dok se apsorbuje tečnost.
- Dodajte šećer za vrele povrće, oko 1 šolje u isto vrijeme. (Rezervirajte 1/4 čaše za čašu.) Kuvajte i mešajte nakon svakog dodavanja dok se aparat ne absorbuje. Smanjite toplotu na nisko, pokrijte i kuvajte 20 minuta.
- U međuvremenu, u malom tepisonu na srednjoj visokoj vrućini, kuhajte preostalom polovinom luka na maslacu od 1 kašike lagane boje. Obrišite se sa belim lukom i kratko zakucite. Dodajte tofu i kuvajte još nekoliko minuta.
- Uklonite pirinač sa vrućine i mešajte u rezerviranoj 1/4 čopičastoj čorbi, tofu mešavini i artičokom srca. Izgrijati. Uz okus čaše sa kayennim biberom.
Možda vam se sviđa
7 prekrasnih vegetarijanskih rižota
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 327 |
Ukupna mast | 8 g |
Zasićenih masti | 2 g |
Nezasićena mast | 3 g |
Holesterol | 4 mg |
Natrijum | 569 mg |
Ugljikohidrati | 53 g |
Dijetetski vlak | 3 g |
Protein | 10 g |