Ova slana palačinka je odličan doručak ili brunch jedu, a vrlo je lako pripremiti i kuvati. Palačinka je takođe prilično svestrana. Koristite slaninu i sir ili koristite ono što imate na raspolaganju. Sir Fontina je kremasti sir, ali se mogu koristiti drugi sirevi. Ova holandska palačinka takođe bi bila odlična sa Gruyere, gouda ili blag provolon. Mocarela sir je još jedna dobra opcija.
Uverite se da je tanjir sa rastopljenim puterom vruće kada dodate testo, a pećnica treba potpuno da se zagreje.
Udvostručite ručku ručno ili ga udarite blenderom ili električnim mikserom za glatku tijelo.
Šta ćeš ti trebati
- 4 trake slanine
- 2 unci Fontina sir (oko 1/2 šargarepa)
- 3 velika jaja
- Brašno od 1/2 čaše
- 1/2 šolje mleka
- 1 1/2 čajne kašike Dijon ili smeđa senfa
- 1/4 kašičice kosher soli
- 1/4 kašičice svežeg crnog bibera
- 3 kašike maslaca
- Sveže seckani peršun ili drobnjak, za garnish
Kako to učiniti
- Zagrejte težak tavan od 10 inča na srednjoj vrućini. Dezinkujte slaninu i dodajte je vrućoj ponudi. Pripremite slaninu sve dok se ne oštri i obrnuto na braon obe strane. Skinite slaninu na papirne peškire da biste iscrli. Odložite.
- Urežite sir koristeći procesor za hranu pomoću drobilice ili koristite kutiju. Odložite.
- Stavite ram za pećnicu u donju trećinu rerne.
- Toplotna rerna do 425 F.
- U velikoj posudi ili u električnom blenderu, kombinirajte jaja, brašno, mleko, Dijon senf, kosher sol i biber. Vibriraj ili obrišite dok je testa glatka.
- Obrišite tešku 10-inčnu vešu i dodajte 3 žlice maslaca; stavite tanjir na srednju vrućinu i okrećite maslac tako da pokriva dno i bočne strane. Kada se penjenje spusti, nalijte testo u tanjir.
- Kombinirajte isečeni sir i kuhanu slaninu i posipajte preko sredine testa jaja, ostavljajući ivicu od oko 1 inča kako bi se tijesto omogućilo da se udari dok se peče.
- Pečite oko 15 do 17 minuta, ili dok se palačinka ne smeše i puni oko ivice. Okrenite temperaturu rerne na 325 F i pustite da kuva oko 3 do 5 minuta duže, ili dok se ne postavi.
- Uklonite palačinku iz rerne i oborite drobnjom ili peršunom. Urezati u klinove i služiti vrućim.
Varijacije
- Umjesto slanine, nadajte palačinke sa oko 1/2 do 3/4 čaše krušene kuvane kobasice ili krušene kobasice narezane na kalciju. Može se koristiti i kuhano šunka sa šunkom.
- Za vegetarijansku palačinku, zamijenite slaninu sa vegetarijanskom "slaninom" ili smrću za zamjenu mesa. Ili zamenite slaninu sa narezanim pečurkama.
- Dodajte 1 do 2 kašike sitno sesovanog luka.
- Dodajte 1 do 2 kašike fino iseckane crvene ili zelene paprike.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 390 |
| Ukupna mast | 27 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 281 mg |
| Natrijum | 835 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 18 g |