Zakrivljeni povrće za povrće i paniere su, prema Gordonu Ramsaju, tipičnoj uličnoj hrani u Indiji, oni su takođe popularni ovde u Britaniji. Ovi zavoji su vegetarijanski, ali Gordon Ramsay predlaže dodavanje malo mlevenih mesa ili začinjene piletine ako preferirate recept koji nije vegetarijanac. Pokušajte prvo pre nego što to učinite, možda ćete biti vrlo iznenađeni.
Ovaj recept je zahvalan Gordonu Ramsaju iz njegove knjige Great Escapes. Gordon se smatra jednom od najpoznatijih kuvara u Velikoj Britaniji i već dugi niz godina. Ili mu se sviđa njegov stav ili ne, ali nema poremećaja da je sjajan kuhar. Njegovi recepti su takođe vrlo jednostavni za praćenje i dobro istraženi, tako da vam garantuje uspeh.
Šta ćeš ti trebati
- 4 unce / 200 grama listova špinata
- 2 do 3 kašike biljnog ulja
- 1 komad đumbira (1 inč, oljušten i fino nariban)
- 3 karanfilića beli luk (oljušten i fino iseckan)
- 1 zeleni čili (dezinfekcioniran i fino iseckan)
- 1 mali crveni luk (pelen i rezan)
- 1 crvena biber (isečena na tanke trake)
- 2 šargarepe (pelene i isečene na tanke trake)
- 1 kašičica morske soli
- 1 kašičica
- garam masala
- 1 kašičica vruće čili praha
- 1/2 kašičice kume
- 8 unci / 225 grama
- paneer (rezano na tanke trake)
- 2 kašike cilantro (seckano)
- 1/2 limun (sok)
- 4 chapattis (ili brašna tortilja)
- Ukras: korijander i čili raita za posluživanje
Kako to učiniti
- Dodajte slanu salatu u vrelu vodu. Dodajte spanać i blanš u trajanju od 30 sekundi do 1 minuta dok se ne osvijetli. Dobro iscedite i ostavite na stranu.
- Zagrejte ulje u velikom tiganju na srednjoj vrućini. Dodajte đumbir, beli luk, čili i luk i kuvajte 2 do 3 minute, često mešajući.
- Dodajte crvenu papriku i šargarepu i dobro mešajte. Posle nekoliko minuta dodajte so, garam masala, čili prah i kumin. Nastavite da pržete sve dok povrće nije malo omekšano, ipak zadržite malo ujeda.
- Na kraju, promešajte kroz trake paniere, sitan sok od koriandera i limunovog sokova i kuhajte nekoliko minuta. Izvadite posudu iz ploče.
- Zagrejte čapatu u širokom, suvom tiganju da ih malo omekšate. (To ih čini lakšim za omotavanje.) Rasporedite kašiku korijandera i čili raite na svaki zagrejani čapati i pokrijte slojem blanširanog spanaća. Spoon za povrće i paneer popunite na vrhu i zavrtite čapati da biste pokrivali punjenje kao što bi ste paket.
- Obmotajte svaku ukusnu povrću u pečenju i foliji (ili starim novinama) i servirajte toplo. Ako utvrdite da su obloge hladne, zagrejte ih u vrućoj rerni nekoliko minuta prije služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1589 |
| Ukupna mast | 54 g |
| Zasićenih masti | 19 g |
| Nezasićena mast | 17 g |
| Holesterol | 33 mg |
| Natrijum | 3.157 mg |
| Ugljikohidrati | 236 g |
| Dijetetski vlak | 20 g |
| Protein | 40 g |