Kako napraviti svoj vlastiti paneer (Indijski kolač sira)

Paneer, polučastu, kubičastu formu voćnog sireva, favorizira se u sjevernoj i istočnoj Indiji. "Paneer" - bukvalno "sir" na hindi - lako preuzima ukus začina u kojima kuva. Paneer dodaje bogat i kremasti ukus indijskim desertima, kao što su Sandesh, rasgulla i rasmalai. Koristi se iu curijima kao mutter paneer i palak paneer , indijski kababs i parathas , pan-prženi indijski pljosnati kruh.

Dok u većini supermarketa možete pronaći sireve u obliku skute, obično možete kupiti samo kubične ili blokirane sorte u indijskim prodavnicama hrane. Umesto toga, napravite panier kod kuće za pola sata sa sledećim receptom. Kada napravite panel, zamrznite ga kasnije.

Šta ćeš ti trebati

• 1 kvartovo celo mleko
• 1/2 čajne kašike limunske kiseline (ili sok od limete ili limunovog soka)
• 1/2 čaša tople vode

Kako to učiniti

1. Ukopi mleko u srednju posudu.
2. Kako se mleko vreo, rastvori sok od limunske kiseline / limunovog soka / limuna u 1/2 šolje tople vode.
3. Kada mleko dođe do vrućine, sipajte kiselu vodu / limun ili krečnu vodu s vodom.
4. Smanjite toplotu i neprekidno mešajte dok mleko nije potpuno zakrčen.
5. Uklonite smešu iz vrućine kada je separacija sirćeta i surutke potpuna.
6. Napravite smešu kroz čistu muslinsku tkaninu.

1. Držite ga pod tekućom vodom na minutu, a zatim iscedite višak vode.
2. Obuzmite muslin 15 do 20 minuta tako da se sve sirotine isušuje.
3. Da bi se panel u blok, vezati muslin i staviti ga pod nešto teško.
4. Isecite paletar na kocke.
5. Koristite kocke paneera odmah ili ih zamrznite za kasnije.

Savjeti

• Koristite skim ili mlijeko mlijeka za zdraviju verziju panera.
• Nemojte odbacivati ​​surutku. Koristite ga da napravite testo za chapatis ili parathas, koji će se ispustiti mekše nego ako ste napravili testo vodom.
• Mješavajte whey sa Bengal Gram brašnom i napravite gustu pastu. Koristite ovu paste kao losion za tijelo za mekšu kožu.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	77
Ukupna mast	4 g
Zasićenih masti	2 g
Nezasićena mast	1 g
Holesterol	12 mg
Natrijum	53 mg
Ugljikohidrati	7 g
Dijetetski vlak	0 g
Protein	4 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)