Azijski sastojci za ostavu

01 od 12

Azijski sastojci za ostavu

Azijska hrana je jedna od mojih najdražih stvari za kuvanje, a moja cela porodica apsolutno voli, bilo da je tajlandski, kineski , japanski, vijetnamski ili kombinacija uticaja više od jedne kuhinje. U ovim posudama koristim puno svježeg luka, đumbira i paradajza, a ja se oslanjam i na ostatke azijskih sastojaka koje sam izgradio tokom vremena. Ovo su neki od mojih omiljenih sastojaka, one koje uvek imam na ruci.

02 od 12

Umak od soje

Sojin sos je verovatno prvi sastojak koji vam je potreban u svojoj ostavi ako želite da skočite u bilo kakav azijski kuvanje. To je vrlo tamni sos sa bogatim, slanim ukusom i kuvana od soje i pšenice. To je popularna i svestrana glodala koja se mogu koristiti za potapanje, mariniranje i kuvanje - posebno pomfrit - u svim azijskim kuhinjama.

Probajte sos od soje u:

Đorđevi los
Azijski mešani pečeni kristali i riževi rezanci
Azijski goveđi kebab
Spicy Stir Pohovana govedina i povrće

03 od 12

Fish Sauce (Nam Pla)

Ovaj ekstrakt anchovice se obično koristi u jugoistočnoj Aziji kao kuhinjski sos, dodajući slani, ukusan ukus posuđa. Sa svojim intenzivnim ukusom, malo ide dugo. Njegov miris je prilično oštar, ali kada je dodan u posudu, on pruža i dodatni umami, a to je definitivno ukus koji ćete prepoznati iz tajlandskih i vijetnamskih jela.

Probajte to u pomfritima, supcima i posudama od noodle. Imajte na umu da je napravljen od fermentiranih sardona, tako da se ne sme koristiti u bilo kom jelima koje nameravate biti vegetarijanske.

Isprobajte riblje soseve u:
Viljuška-u-putu Pad Tajland
Čisti i začinjeni azijski zeleni
Azijski Kohlrabi i Apple Slaw
Začinuta tajlandska piletina i pirinač sa rižom

04 od 12

Sesame Oil

Napravljeno od opečenog semena sezama, ovo ulje ima poseban, orahovit i aromatičan ukus. Koristi se kao začini ili začini, koji se često dodaju na kraju kuvanja jela da bi sačuvali svoj predivan ukus. Prilično je jaka, tako da se koristi u malim količinama. Takođe je na raspolaganju Chili susamovo ulje, što je lep način da istovremeno dodamo taj odličan ukus sezama i neku toplinu. Držite ga u frižideru kako biste ga sprečili da ga zaglušite (ako miriše, verovatno je potrebno da ga bacite).

Isprobajte ulja ulja u:

Simp le azijski losos
Japanska salata odjeće
Azijski Kohlrabi i Apple Slaw
Spicy Stir Pohovana govedina i povrće
Sesame Oil Hummus

05 od 12

Hoisin Sos

Njegovo ime dolazi od reči "morski plodovi", ali je hajin gust, donekle intenzivan sos izrađen od tjelesne soje i nekakvog skroba, začinjenog crvenim čilijama i belim lukom. Ujed, kineski pet začina i šećer su takođe obično dodati. Riječ hoisin je iz kineske riječi za morske plodove, ali sos ne sadrži morske sastojke. Slatkoća i slanost je izvrsna za mariniranje, mešanje prženje, potapanje i zastakljivanje mesa, povrća i rezanci. Često se koristi u kineskim i vijetnamskim jelima.

Probajte sos sa sosom u:

Narandža Hoisin škampa
Azijski povratni rebra
Spicy Stir Pohovana govedina i povrće

06 od 12

Sriracha čili sos

Ovaj sos je u poslednjih nekoliko godina ušao u mainstream, a to je odličan hot sos od čili paprika, sirćeta, belog luka, šećera i soli. Veruje se da je nastao na Tajlandu (nazvan je po primorskom gradu na Tajlandu), iako se vrlo često koristi i za vijetnamsku hranu, a ovih dana, sve vrste azijskih jela. Debeo je, tangiran i začinjen i stalno ga koristim u supe, sosama, rezanci ili bilo čemu u koji želite dodati malo toplote.

Probajte Sriracha čili sos u:

Sriracha Mayo
Spicy Stir Pohovana govedina i povrće
Tilalija sa Tortillom i Šriraha

07 od 12

Chili čokoladni sos

Ovaj svestrani sos je lagano začinjen i može se koristiti za potapanje, kuvanje, mariniranje ili prženje. Ima malo grubu teksturu, i dobru dozu tangisnosti od sirćeta; Takođe možete definitivno da probate beli luk, pa ako ga dodate u recept za toplotu, au receptu je takođe i beli luk, možda ćete želeti da smanjite količinu belog luka koju koristite.

Probajte čili česen sos u:

Azijski mešani pečeni kristali i riževi rezanci
Azijska govedina kratka rebra za pršut

08 od 12

Oyster Sos

Izrađen od ekstrakata od ostriga, ovaj debeo, tamno smeđi sos se smatra glavom u kuhanju kineskog porodičnog stila. Koristi se za ukus mesa i povrća, ili kao sapun za previjanje ili potapanje. Tradicionalno se proizvodi od sporo orijentisanih ostriga, ali ovih dana najveći komercijalni sos od ostriga (iz ekonomskih razloga) se pravi sa ekstraktom ostriga u kombinaciji sa šećerom, soja sosom, so i zagađivače. Često se koristi u kineskom kuhanju, naročito kantonskoj hrani.

Probajte sos od ostriga u:

Narandža Hoisin škampa
Jednostavni azijski losos
Spicy Stir Pohovana govedina i povrće

09 od 12

Gochujang Hot Sos

Gouchujang je fermentirana paprika koja se koristi u korejskoj kuhinji. Ima jak ukus umami sličan miso paste i toploti od čilija. Kada se kuva, može se razređivati ​​tečnom. To je tradicionalna korejska kućna hrana koja dodaje ukusne, slatke i začinjene note različitim mesnim, povrćnim i pirinčanim jelima. Takođe je dostupan u obliku sosova, koji može biti pogodniji za dodavanje marinada i pomfrit.

Probaj gochujang u:

Spicy Zelena salata sa Gochujang Dressing
Mapo Tofu
Chargrilled Eggplant

10 od 12

Pravi ukus pirinčanih pirinča

Obožavam pirinac sirće u posudama i azijskim i ne-azijskim, jer ima više delikatnog nivoa kiseline od većine vinskih sirćeta, a njegova jasna boja neće utjecati na boju gotovog jela. Sve vreme ga koristim u prelivima, marinadama, kao iu potapanju soseva. Dolazi u neosecan ukus, koji koristim najčešće, a takođe i začinjenu verziju koja se može koristiti u pripremi šari (suši pirinač) kod kuće.

Pokušajte pirinčani sirć u:

Japanska salata odjeće
Pikantni Sesame azijska marinada
Azijski povratni rebra

11 od 12

White Miso soja pasta (Shiro Miso)

Miso je pasta napravljena od soje, a ona dolazi u raznim nivoima intenziteta i ukusa, kao i boja. Postoji bijelo, žuto i crveno, a bijelo je najmlađe. Ova pasta ima slatke priveske sa blago slanim. Može se koristiti u marinadama za ribe ili meso, prelive, supe i špriceve. Mnogi ljudi su iskusili miso paste u miso supu, često služe u japanskim restoranima.

Probajte miso paste u:

Japanska salata odjeće
Bijeli Saikyo Miso Ozoni
Mišo supa sa Tofu, Bok Choy i Scallions

12 od 12

Klasično kokosovo mleko

Kokosovo mleko se pravi prolazom kokosovog mesa kroz višesloj, a onda ga stisne da ukloni mlečnu tečnost. Glatka je i gusta sa neumoljivim, blago slatkim ukusom. Koristi se u karirima, sosama, supa i čorba i veoma je prisutna u kuhinji jugoistočne Azije, poput tajlandskog i vijetnamskog.

Probajte kokosovo mleko u:

Tom Yum supa
Tropical Tapioca puding