Kako napraviti Suya Spice

01 od 07

Kako napraviti Suya Spice

Ranije sam pomenuo da moje iskustvo otkrivanja ključnog sastojka u čuvenom suiju začelju u Nigiji nije bilo ništa drugo nego sjajni događaj. Uzeo je samo jednu žličku kikirikijega maslaca u kupu sa začinjenim biltongom da bi mi dala to nesumnjivo prepoznatljivu ušiju od orahovog začina; ah sveobuhvatni miris suije koji se čuje o mojim čulima.

Lo i vidite jednostavan paket prženih kikirikija, a dodatni začini i začini su sve što je potrebno za replikovanje te prelepe ulične hrane u svojoj kuhinji. Pročitajte kako saznati kako.

02 od 07

Suja sastojci začin

Verujem da postoje 3 bitna sastojka u suji začinima. Kikiriki , paprika i sol. Možda četvrta sa đumbirim, ipak postoje varijante za pravljenje ovog začina. Da biste učinili Suyu začini kod kuće, trebat će vam sledeći sastojci.

1 šolja prženih kikirikija

1 žličica kayenne paprike (Ili manje)

1 kašičica prljavog đumbira

1 kašičica česnom praškom

1 kockica sa kokošinjom (verzija sa smanjenom količinom soli pošto se vrlo brzo ruši)

Ščepanje svakog od prljavština i sve začinke

Slana po ukusu

03 od 07

Crush the Peanuts

Prvi korak u pravljenju suje začinke je da slaganje kikirikija na vrlo male komade. Rezultat bi trebao izgledati kao dobar raspad. Budite pažljivi da ne preterujete ovo kao što sam učinio pre nekoliko godina kada sam prvi put pokušao napraviti začin. Završio sam sa masnim kiselim kikirikijem, jer je sadržaj ulja u kikirikiju dosta visok, što znači da možete završiti mokrim začinom, za razliku od suvog.

Alati koji će vam trebati za ovaj korak su pištolj i malter. Ako ste pritisnuti na vreme, možete koristiti ručni helikopter ili procesor hrane, kao što je objašnjeno u sledećem slajdu.

04 od 07

Drobljenje kikirikija u helikopteru

Ručni helikopter ili procesor hrane može se koristiti ako ste pritisnuti na vreme. U tom smislu treba voditi računa o oprezu. Zbog moćnih rotacija blendera, kikiriki bi se mogli relativno brzo pretvoriti u kikiriki, stoga je za ovaj korak potreban briga. Ako se zemlja kikirikija sruši postaje prepravljena i lepljiva, ne uznemiravajte se, još uvek ga možete koristiti za pravljenje začina. U pitanju je ukus.

05 od 07

Eliminisati Part 1 u arašidu

Ovaj korak je posebno koristan u slučaju da završite sa masnom paste za kikiriki za razliku od praškastog praha. Postoje neki koji bi u potpunosti propustili ovaj korak, međutim, na osnovu mog prethodnog iskustva u stvaranju toplog i začinjenog mulja od kikirikija pre par godina, pratio bih svaki korak, pogotovo ako je to bio prvi pokušaj. Da bi se eliminisalo ulje od kikirikija, postavite čist papirni peškir na vrh kuhinjskog brojača, a onda se kikiriki sruši na površinu papirnog brisača, ali samo dovoljno mali da bi se osiguralo da će biti pokrivena bazom velikog lonca. Kada je raspad rasprostranjen, stavite drugi papirni puž na vrhu, prateći teški bazeni i svaku dodatnu težinu koju možete pronaći. Pogledajte u 4. koraku kako biste videli šta mislim.

06 od 07

Eliminisati Part 2 u arašidu

Strpljenje treba da se primenjuje kada se ulje izlazi iz kikirikija. Uvijek sam utvrdio da je stvaranje ovog začina prije te prilike ili događaja na kome želite koristiti. Obično postavljam potporni lonac na vrh papira koji pokriva kikiriki. Čineći ga što je više moguće, dodam nekoliko stvari kako bih je smanjio. Zatim ostavljam da to radi najmanje pola sata.

07 od 07

Suya Spice je sada spremna za upotrebu

Jednom izvadite, možete nastaviti da mešate u začini. Ovo ne treba dalje objašnjenje. Začin je sada spreman za upotrebu kao rub za meso. Ako koristite govedinu, najbolje je rez je sirloin steak. Tokom pripreme, može se spijati na vrhu ražnjeva mesa tokom pečenja ili nakon završetka procesa kuvanja. Pošto smo napravili sasvim veliku seriju, koristite količinu koja je potrebna, a zatim zapamtite začini za još jedan dan u nepredušnom kontejneru.