01 od 07
Kako Roll Cut Povrće
Sledeći put dodajući dugačkom cilindričnom povrću (kao što je šargarepa, tikvica ili kineska patlidžan ), pomislite da je rolni rez. Pored toga što je odličan način za oživljavanje pojave mešanja-pržena jela , sečenje rola otkriva više površine povrća do toplote. Evo jednostavnih uputstava koja pokazuju kako se urezati povrće.
Prvo, oprati i olupiti povrće po potrebi. Postavite povrće na tablu za sečenje ispred sebe.02 od 07
Držite Cleaver
Postavite sječivo pod uglom od 40 - 45 stepeni.03 od 07
Isecite povrće
Napravite dijagonalni rez na jednom kraju šargarepe. (Više volim da počinjem sa kraja stabla, ali možete početi sa bilo kog kraja). Odbaci ovaj komad.
04 od 07
Roll the Vegetable
Navucite šargarepu 1/4 - 1/3 puta prema tebi.05 od 07
Nastavite sa rezanjem
Napravite još jedan dijagonalni rez na šargarepu.
06 od 07
Čuvaj se
Nastavite valjati i sječiti šargarepu dok ne stignete do kraja. Odbacite poslednji komad.07 od 07
Gotov si!
Koristite povrće kao što se traži u mešanju. Pored šargarepe, ova tehnika je dobra i za druge dugačke, cyndricno povrće kao što su azijske patlidžan i tikvice.