Kako napraviti Harcha - Marokanski Semolina Pan-Fried Pljeskavica Recipe

01 od 09

Šta je Harcha?

Harcha (takođe spelled harsha ) je marokanski prženi hleb napravljen od krupice, putera i mleka. Iako harcha izgleda malo poput engleskog kolača, on je tanji i više poput kukuruza u teksturi i ukusu. Najčešće se služi za doručak ili za vrijeme čaja.

Sledeći koraci će pokazati kako napraviti harcha .

02 od 09

Miješajte suhe sastojke

Počnite mešanjem suvih sastojaka. U posudu za mešanje spojite se zajedno:

• 2 šolje (250 g) fine gljive
• 3 kašike šećera
• 2 kašičice praha za pecivo
• 1/4 kašike soli

03 od 09

Smej se u maslu

Smeša u 1/2 šolje (125 g) mekog ili rastopljenog putera. Koristite ruke, rezača za pecivo ili kašiku. Nemojte više mešati; samo se uverite da je svako zrno gljive. Smeša sada treba da bude vlažna i krhka, slična teksturirama u testu za kokošiju kolačića ili kruhu grm-krekera.

04 od 09

Dodajte mleko

Dodajte 1/2 do 3/4 čaše (120 do 180 ml) mleka u mešavinu gljive da biste napravili meko, gotovo vlažno testo koje se može upakovati u sliv.

05 od 09

Harcha Dough

Harka testo sada treba da izgleda ovako.

06 od 09

Oblikujte testo u kuglice

Oblikujte testo u loptice i ostavite ih da se odmara nekoliko minuta.

Napravite loptice bilo koje veličine koju volite. Loptice prikazane ovde su prečnika oko 1 1/2 inča, što će dati male 3 " harcha .

07 od 09

Razpršite testo

Po želji, okrećite loptice u grubim kukuruzima. (Ovo je neobavezno za izgled i teksturu).

Obrušite kugle na diskove debljine 1/4 ", ne čineći ih previše gustim, niti se testo skuplja do kraja.

08 od 09

Pripremite Harcha preko slabog zagrevanja

Zagrejati grijač ili tanjir na srednjoj niskoj vrućini nekoliko minuta.

Dodajte harchu na tanjir i kuvajte oko 5 do 10 minuta sa obe strane, okrećući se samo jednom, sve do blede do srednje zlatne boje. Spustite toplotu i povremeno proverite da li harcha ne previše brzo obaraju , jer im treba neko vreme da se postave i kuvanje do kraja.

09 od 09

Servirati Harcha toplo

Harcha najbolje se servira toplo sa džemom, sirom ili medom. Takođe se mogu uroniti u topli sirup napravljen od jednakih porcija rastopljenog putera i meda.

Harcha može da se zagreva peć na vrhu u posudi ili u pećnici od 350 F (180 C) na nekoliko minuta. Oni će ostati sveži na sobnoj temperaturi na dan, i dobro čuvati u zamrzivaču.

Čaj je savršena pratnja harcha . Probajte ove marokanske recepte čaja:

• Mint Tea
• Zeleni čaj sa Šebom
• Zeleni čaj sa Louizom (Verbena)