Može li bilo koji marokanski napitak biti ikoničniji od syrupy slatkog maroškog čaja od mente ? Ovo poznato i voljeno piće stvoreno je usijanjem zelenog čaja s velikodušnim grlom lišća mačeva; Ponekad se mogu dodati i druge vrste mente ili biljaka. Mnoge porodice služe čaj više od jednom dnevno, a marokko gostoprimstvo diktira da uvek treba da ponudi čaj od mete i kapi i očekivane goste.
Maroškog čajnog lonca varira u veličini, ali mali lonac obično drži oko pola litra (šest čajnih čaša), a veći lonac drži približno litar (12 čaša). Mjere navedene ispod su za mali čaj od čaja i aproksimiraju jer listovi čaja variraju u kvalitetu i snagu. Raznovrstan - ne brend - zelenog čaja nazvanog kineski barut je preferirani čaj koji se koristi.
Šta ćeš ti trebati
- 1 žlica brašna od zelenog čaja
- 1 velika pržena lista svežih mačeva mire, oprana
- 1/2 litre (oko 2 šolje) ključa
- 3 do 4 kašike šećera
Kako to učiniti
- Dajte litru ili više vode do potpunog zagrijavanja.
- Izvucite malo vrele vode - oko 1/4 čaše - u svom čajniku ga isperite. Odbacite vodu.
- Dodajte barut zeleni čaj u posudu, a zatim sipajte nekoliko kašika vrele vode preko listova. Dozvolite lišću da se kratko zakrči, a onda potegnite posudu da ispere listove i odbaci vodu.
- Dodajte lišće od menta i šećer, i napunite posudu sa 1/2 litre (oko 2 šolje) ključa. Ostavite čaj da strmi pet minuta ili duže.
- Nežno mešajte čaj i poslužite.
Savjeti:
- Maroškog čajnog lonca ima ugrađene cipele; ako koristite drugu vrstu posuda, moraćete da koristite malu sita kada izlijete čaj.
- Ako je soba hladna i vaš čajnik je peć na vrhu siguran, čaj se može okopati na srednju nisku toplotu kako bi čaj bio topliji duže. Zagrejati sve dok ne dođe do simulacije. Pazljivo gledajte; ako čaj stigne do potpunog zagrijavanja, vrh može previše penušati i preliti, čineći nered.
- Neki Marokanci preferiraju dodavanje listova mente nakon čaja.
- Umesto mešanja, šećer se može mešati u čaj dodavanjem čaja u čašu, a zatim vraćajući čaj u posudu. Ponavlja se nekoliko puta.
- Marokanski čaj se tradicionalno sipa iz visine podlaktice preko stakla; ovo omogućava stvaranje poželjne pene "glave" na čaši čaja.
- Za svaku čašu može se dodati mala sprig mente za intenzivniju aromu mente.
Dodatne informacije:
Podesite šećer u svoj lični ukus. Recept odražava činjenicu da je većina marokana poput čaja izuzetno slatka. Mijenja se malo zbog ograničenja u ishrani i povećane svjesnosti o zdravstvenim pitanjima koja se tiču visokog unosa šećera, pa je postalo često vidjeti dva čajnika na poslužavnoj poslužavnici - jedan je tradicionalno sladak, drugi lagano zaslađen ili uopće nije. Gosti biraju iz bilo kog lonca ili zatraže čašu koja sadrži mešavinu ove dve.
Napomena: da uputstva recepta pojednostavljuju proces naginjanja; Da čaj postane tradicionalnije, pogledajte foto vodič Kako napraviti marokan čaj .
Iako su u Maroku poželjne sveže listove mente, možete zamijeniti osušene listove mahuna (oko žličice) kada sveža menta nije dostupna.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 44 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 3 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |