Pored toga što je najpoznatiji od svih tajskih supa, Tom Yum nudi mnoge pogodnosti za zdravlje zbog svoje snažne kombinacije biljaka i začina. Zapravo, ova tajska supa se smatra "čudesnom supom" jer izgleda da ima moć imuniteta kao prirodni lek za viruse gripa i gripa, kao i sastojke za koje je poznato da su anti-kancer i antiinflamatorna . Ova verzija supe uključuje kokosovo mleko (koje zvanično čini "Tom Khaa"), dodajući kako bogatstvo tako i ukus, dok još uvijek održava supu super zdravu.
Šta ćeš ti trebati
- 3 do 4 čaše pilećeg čelika
- 1 stab
- limunska traka (donja 1/3 fino mlevena i gornjem dijelu čuvana u cjelini)
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1/2 kašičice osušene zdrobljene čili ili po ukusu
- 3 lišća limete kafir (dostupno sveže ili smrznuto u azijskim prodavnicama hrane)
- Svježe šiitake pečurke od 1/2 do 3/4 čaše (tanke na rezu)
- 12 do 14 srednjih ili velikih sirovih škampa (oklopljenih)
- 1 zeleni i / ili crveni papričica (narezani)
- Neobavezno: šačica paradajza trešnje
- 1/2 može kokosovo mlijeko ili po ukusu
- 2 kašike žlica
- riblji sos
- Opcionalno: 1 kašičica smeđi šećer ili stiskanje sok od limete
- Ukras: 1/3 čaša svežeg koriandra (grubo iseckanih)
Kako to učiniti
- Zalijete pileće čorbe u duboki kuhinjski lonac i pretvorite toplinu na srednji nivo. Dodajte pripremljenu limunsku travu u lonac, uključujući i gornje delove stabla koje niste bacali. Sipajte 5 do 6 minuta, ili dok ne miris.
- Lagano smanjite toplotu kako biste postigli lijep simmer. Dodajte beli luk, čili, limunove listove i pečurke do čorbe. Nastavi da ubrzava još 5 minuta.
- Dodajte škampi, paprika i paradajz iz češnje (ako koristite). Simmer od 5 do 6 minuta, ili dok se škampi ne postanu ružičasti i debeli.
- Spustite toplotu na nisko i dodajte kokosovo mleko i riblji sos. Testirajte supu za začinu i so, dodajući više čili i / ili ribljeg sosa (umesto soli) po želji. Ako suviše kiseli po ukusu, dodajte 1 kašičicu smeđi šećer; ako je previše slano, dodajte sok od limete. Dodajte još kokosovog mleka ako želite supu bogatije ili kremije, ili ako je previše začinjen po vašem ukusu.
- Poslužite u posudama sa svežim korijanderom posuti.
Savjeti i varijacije
Ovu supu možete napraviti tradicionalnim putem (bez kokosovog mleka), kao i vegetarijanskim . Ako više volite piletinu preko morskih plodova, zamijenite pileće dojke za kozice (isecite pileće u komade veličine griza). Rezanci za riže mogu se dodati i za ukusnu verziju Tom Yum-a.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 576 |
| Ukupna mast | 30 g |
| Zasićenih masti | 26 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 28 mg |
| Natrijum | 2.369 mg |
| Ugljikohidrati | 68 g |
| Dijetetski vlak | 10 g |
| Protein | 23 g |