Tequila i ananas svinjetina

Fantastična mrežica rebara okupana u sosu od ananasa-tequila roštilja. Savršen za svaku priliku.

Šta ćeš ti trebati

• 6 lbs./2.7 kg. spareribs (svinjetina)
• 1 tsp./5 mL soli (more ili kosher)
• 1 tsp./5 ml crni biber (zemlja)
• Za tequila roštilju:
• 1 12 oz./350 mL može sok od ananasa (smrznuti, koncentrat)
• 1 6 oz / 180 ml može paradajz pasti
• 1 šolja / 240 ml tequila
• 1/4 čaša / 60 ml sok od limuna
• 2 tbsp./30 mL šećera (braon)
• 2 tbsp./30 mL sirćeta (bela, destilovana)
• 1-2 česna česme (mleveno)
• 1 tsp./5 mL tabasco (ili više ako je poželjno)

Kako to učiniti

1. Isperite rebra i osušite. Uzmite sol i biber.
2. Pregrijati gril za visoku toplotu.
3. Postavite rebra na roštilj i kuhajte deset minuta.
4. Pomerite rebra na indirektnu toplinu. U međuvremenu, kombinirajte sastojke za sos sa roštilja u velikom tepihu.
5. Dodajte smešu na vrelu srednju visoku vrelinu često mešajući oko 20 minuta.
6. Skinite sos od toplote i vrhove rebara velikodušno sa sosom.
7. Okrenite i kuhajte 20 minuta.

1. Oprati drugu stranu rebara velikodušno sa sosom; pretvorite roštilj 30 minuta.
2. Dajte rebra sa rezerviranim sosom.