Prvo sam probao Devilovu piletinu (poznatu kao Pollo alla Diavola u Italiji) kada sam radio u Toskani u sjevernoj Italiji. Brzo je postao moj omiljeni način za grilovanje piletine kao udarac paprike, kiselost limuna i dimnost grila čine ga prirodnim ukusom kako bi služili piletinu.
Ono što čini ovu posudu tako posebnom jeste, jer je piletina ispražnjena (praktično ravnica) kuva brzo, bez gorišta . Čak je u veličini, tako da je sigurniji način za roštilj i pećnicu kuhati piletinu dok jedva kuva.
Đavolja piletina napravi sjajan roštilj ovde u Velikoj Britaniji. Vreme je tako nepredvidljivo, pa ako pada kiša, đavolja piletina kuva isto tako iu pećnici.
Odakle dolazi ime Devilova piletina, pretpostavljam bilo koga, možda je to količina paprike koja joj daje vrući ukus, ili kada se rasprostranjena piletina širi na ploču, krilati vrhovi izgledaju kao rogovi? Svakako puni udarac i izbacuje ukus.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kokoška sa slobodnim dometom, spakiran / leptir
- 3 tbsp
- ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 3 kašike crnih bibera, ispucale u pištolj i malter
- 1 limun, prepolovljen
- Morska so
Kako to učiniti
Zagrejati grill ili zagrejati pećnicu do 220C / 450F // Gas 7
- Položite pileća prsa dole u poslužavnik za pečenje.
- Maslivo ulje ravnomerno staviti preko izložene piletine.
- Potapajte papriku preko piletine i pazljivo pazite na meso.
- Na kraju, stisnite limun sok i dobro potresite morsku sol. Pokrivajte labavu sa pritiskom i ostavite da marinirate oko 2 sata.
- TO GRILL: Ukloniti prtljažnik. Stavite piletinu na srednji vrući gril, stranu dojke dolje i kuhajte 20 minuta, a zatim okrenite i kuhajte na drugoj strani. Nemojte da grumen plamen jer će ovo spaliti spolja i rizik je da unutrašnjost neće biti kuvana. Piletina se kuva kada su sokovi piletine prozirni kada se najmanji deo butine probije sa ražnjakom. Uvek pazite da je pile bezbedno pripremljeno pre služenja .
- U pećnicu: Uklonite prtljažnik. Stavite piletinu na ležište u sredinu pećnice. Kuvajte 30 minuta, okrenite piletinu i kuvate još 30 minuta. Piletina se kuva kada su sokovi piletine prozirni kada se najmanji deo butine probije sa ražnjakom. Posluži odmah.
Devil's Chicken je divno pravo iz roštilja ili pećnice, ali je takođe ukusno hladno.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 416 |
| Ukupna mast | 28 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 105 mg |
| Natrijum | 176 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 34 g |