Ova začinjena čili se pravi sa mlevenim govedima, pasuljem i paradajzom, zajedno sa čipom i začini. Recept čini veliku seriju čili, dovoljno za najmanje 8 ljudi. To je recept za stovetop, ali možete ga prebaciti na spori štednjak kako biste se zagrejali za služenje. Odlično je za gomilu prtljažnika!
Jalapeno paperi dodaju udarac ovoj čili, ali slobodno koristite bilo koji hot chili paperu koju volite ili imate na ruci. Može se dodati Serranos, poblano, čak i fino mleveno habanero.
Ova čili je fantastična sa kukuruzom, ali bi vam se možda dopalo biskviti, krumpirani hleb ili krekerji.
Šta ćeš ti trebati
- 2 srednjeg luka (seckani)
- 2 kašike žlica
- biljno ulje
- 2 karanfilića beli luk (fino sjeckan)
- 1/2 do 1 vruće
- čile paprika (jalapeno, serrano ili habanero, sjemena i fino mlevena)
- 1 kašičica mlevene kume
- 5 žlica čistog čilija praha (kao što je novi meksički čili prah)
- 3 kilograma mlevene govedine (grubo mlevenje, ako je moguće)
- 1 kašičica osuši
- Meksički origano (ili italijanski list origano)
- 1/2 kašičice soli
- 1 (14,5 ounce) može sjemeniti paradajz (sa sokovima ili čili paradajzom)
- 2 šolje govedine
- 1/2 kašičice tla Cayenne
- 2 (15-unce) limenke
- pinto pasulj (isušeni i isprani)
- Opcionalni ukras: razbacani Cheddar ili Monterey Jack sir, pavlaka, rezani zeleni luk i jalapeno paprike sa nacho rezanjem
Kako to učiniti
- U velikoj holandskoj pećnici ili kotlu, kuvati luk u uljima, prekriven, na srednjoj vrućini.
- Otkrijte i nastavite kuvati, povremeno mešati, dok luk ne bude zlatan, ali ne smeđe, oko 5 minuta duže.
- Dodajte beli luk, mletu čipenu papriku i mlevenu kumu. Kuvati, često mešajući, oko 2 minuta.
- Dodajte čili prah i kuhajte, stalno mešajući, još 2 minuta.
- Dodajte mleveno govedo, origano i sol. Kuvajte, često mešajući, dok mleveno govedo nije više roze, oko 8 do 10 minuta.
- Dodajte zdrobljeni paradajz, goveđe juho, kaven papar i list luka.
- Donesite do vreline, smanjite toplotu na srednju nisku i probajte sa poklopcem blago podložno oko 1 1/2 sata.
- Dodajte pinto pasulje, drobljenje nekih od njih na bočnoj strani posude da biste utopili čili. Uz dodatnu solju i kayennu po ukusu.
- Otkucajte, otkriveni, duže od 10 do 15 minuta.
Dobro ili bolje kada se ponovo zagreva i dobro zamrzne do 3 meseca. Na vrhu svake odjeće s rašćenim sirom, kašičicom kiselog pavlaka i kiselim jalapeno prženim prstenovima ili seckanim zelenim lukom, po želji.
Servirati sa vrućim pečenim kukuruzom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 828 |
| Ukupna mast | 25 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 151 mg |
| Natrijum | 348 mg |
| Ugljikohidrati | 77 g |
| Dijetetski vlak | 22 g |
| Protein | 74 g |