Ova borovnica curd dobiva dodatni ukus od svježeg limunovog sokova, a vrlo je lako napraviti sa svežim ili smrznutim borovnicama.
Kao i kod većine voćnih sireva, sojine borovnice izrađuju se s dodatkom citrusa, žumanca, šećera i putera. Ovo je odličan način da koristite sveže borovnice ili napravite vrećom zamrznutih borovnica.
Koristio sam vreću od 12 unča - oko 2 do 2 ½ čaše - smrznutih borovnica u receptu. Može se koristiti jedna pita od sveže borovnice.
Koristite grudo kao desert sosu za pogačnu tortu ili sunđeru ili ga poslužite šnicama ili sveže pečenim keksima. Ili ga koristite u ovom crvenom, belom i plavom sladoledu . Ispunila sam kupljene sundjerke torte s kremom i potom ih nadvladala svežim slatkim šlagom (na slici).
Srodni recept: limunada borovnice
Šta ćeš ti trebati
- 2 unce zamrznute borovnice (oko 2 šolje) ili (1 pint očišćene sveže borovnice)
- 1/4 čaše limunovog sokova
- 2 kašičice fino naribane limunske zelje
- Šećer granulat od 2/3 čaše
- 4 kašike slanog putera (omekšano)
- 3 velike rumene žumance
Kako to učiniti
- Stavite borovnice u posudu sa limunovim sokom. Donesite do vruće i nastavite kuvanje dok borovnica nije jako mekana. Lagano se miješajte i potom prokucajte sito ili cinovnik u staklu od inoxa ili vrha dvostrukog kotla.
- Stavite oko jedan inč vode u donji pan duplog kotla. Vodu dovedite do vrućine na srednjoj vrućini. Smanjite toplotu na nisko kako biste održali simmer.
- Sok od borovnice dodajte limunski luk, granulirani šećer i puter. Ako koristite nesoljeni maslac, dodajte jos malo soli. Blend dobro.
- Pobijte žumance i vadite ih u smešu borovnice.
- Stavite posudu ili posudu borovnice iznad vode koja se vreo i kuhajte, često čišćite, sve dok se ne zgušite, ili na oko 175 F na termometru sa bombonima ili trenutni termometar za hranu.
- Smeša treba da pokrije kašiku. Da biste testirali, potegnite kašiku u curice borovnice i nacrtajte prst preko zadnje kašike. Kada se to uradi, trebalo bi da vidite jasnu stazu koja se ne popuni.
- Sipati borovnicu u malu posudu ili kontejnere i etiketirati s imenom i datumom. Kukuruz borovnice će se više gustiti, jer će se mrzeti.
- Sladoled u roku od 1 nedelje čuvajte u frižideru ili zamrznite je do 2 meseca.
- Poslužite s kilogramom torte ili sunđerom, kašikom preko sladoleda ili pudinga za hljeb, ili ga koristite kao šipku za keks.
- Recept čini oko 1 ½ šolje čorbe od borovnice.
Možda vam se sviđa
Smrznuta borovnica Lemonade Pie
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 61 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 43 mg |
| Natrijum | 15 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |