Isecite ugljene hidrate od roštilja
Već sam istakao da je pečenje na žaru može biti zdrav način kuvanja. Pošto je roštilj otvoren i dozvoljava mastima da odvode, obično se dobijaju manje masti od roštilja na mesu nego praktično na bilo koji drugi način. Ali šta ako računate ugljene hidrate? Naravno, meso ne sadrži gotovo nikakve ugljene hidrate i ono što ljudi najviše ždre meso. To je učinjeno mesu koji je problem.
Pronalaženje ugljenih hidrata : Ako ste obraćali pažnju, verovatno ste shvatili da su činjenice o ishrani diskutabilne, nauka je zbunjujuća, a prehrambene kompanije žele da zarade bez obzira koliko su loši ili dobri njihovi proizvodi.
Posle svega McDonald's Crispy Piletina Cezar Salata ima više masti nego Quarter Pounder Hamburger. Zato pazite na prodavnicu kupovane marinade, soseve roštilja i začepljene rubove. Mnogi komercijalni sosevi za roštilj se opterećuju kalorijama. Zapravo, jedan sastojak prvog broja je šećer ili zasićeni zaslađivač kukuruznog fruktoze. Uobičajeni kupovini sos je između 5 i 8 grama ugljenih hidrata po žlici. Čak i začini mogu sadržati velike količine šećera. Najsigurnija opklada je da ih napravite od ogrebotine.
Dodavanje ukusa : Velike kompanije za hranu izgleda da misle da ukus znači nešto više od soli i šećera. Dodaju ih svemu. Lično, mislim da je slatko samo slatko. Aroma dolazi od čitave hrane koja je obično mastna i bez karboma. Začini, biljke, čili, beli luk, luk su odlični načini da dodate ukus i učinite to bez dodavanja nečega što ne želite. Uzmite na primjer dobar marinad za celo pileće posekotine.
Ovo je nekoliko kilograma živine ovde, već je bez ogrebotina i spremno za roštilj. Naravno, želite ga marinirati zbog zdravih i ukusnih razloga. Probajmo miješati par kašika maslinovog ulja (tu je masnoće, ali ne baš to mnogo učiniti za vanjske izvore), 1/4 čaše balzamičnog sirćeta, tri čarapa mlevenog luka, suvog origana, majčine dušice i mente .
Imate sjajnu marinadu sa puno ukusa i niste dodali ugljenik i vrlo malo masti. Zapravo, većina masti iz maslinovog ulja će biti izgubljena u roštilju.
Roštiljske sosevi : Rekao sam da su većina komercijalnih soseva za roštilj učitana u šećeru. Stvarno je sramota što smo došli do ovoga. Tradicionalni sosevi sa roštilja bili su jednostavne mešavine sirćeta (obično jabukovog), a ponekad paradajza. Naravno, paradajz ima šećere, ali ništa u poređenju sa kadama visokog fruktoznog kukuruznog zaslađivača dodato je u sosove ovih dana. Jednostavnim sosom je tu dodati ukus dimljenog i roštilja, a ne prevladati. Vaša najbolja strategija je da obučite svoj jezik da ne očekujete stotine kalorija svaki put kad zagrizete piletinu sa grilovanim prasetom. Probajte arome umesto šećera.
Na poslednjoj belešci, stvari se mogu spustiti sa grila i kretati se za pecat. Naravno, možete ići na beskrajnog hot dog-a ili hamburgera. U današnje vreme postoji i veliki broj hleba i peciva sa niskim sadržajem karagena. Ja, više volim da mudro odaberem ugljene hidrate, kalorije i masti.