Lako kroasan recept: 4 metode

Kada čujete reč "kroasan", razmišljate o pariskim kafićima i bistroima i jakoj, bogatoj francuskoj kafi - pravi kontinentalni doručak. Ime dolazi od francuske reči za "polumesec", oblik ovih dobrih.

Ove laka kroasanca učinite u mašini za hljeb ili u procesu hrane ili uz mikser. Planirajte unapred kako biste omogućili da se kvasac za hljeb povećava.

Ovaj recept je ljubaznost od Kvasca Crvene zvezde.

Šta ćeš ti trebati

• 1/2 čaše vode
• 1/3 čaša isparenog mleka
• 3 kašike maslaca (sobna temperatura)
• 1 jaje (sobna temperatura)
• 1 1/2 kašičice so
• 3 kašike šećera
• 3 čaše brašna
• 2 1/4 kašike Crvene zvezde® Aktivni suvi kvasac
• Za pranje jaja:
• 1 jaje (pretučeno)
• 1 žlica vode

Kako to učiniti

Mašinski metod za hleb

1. Imajte tečne sastojke na 80 F i sve ostale na sobnoj temperaturi.
2. Stavite sastojke u tanjir po redosledu navedenom u uputstvu svog vlasnika.
3. Izaberite testo / ručni ciklus. Ne koristite tajmer za kašnjenje.
4. Na kraju poslednjeg ciklusa gnetenja pritisnite "Stop / Clear", uklonite testo i nastavite sa uputstvima za podizanje, oblikovanje i peko.
5. Provjerite konzistenciju testa nakon 5 minuta gnježenja i napravite prilagođavanja ako je potrebno.

Metod mešanja ruku

1. Kombinujte vodu i mleko; grejanje na 120 do 130 F.
2. Kombinujte so, šećer, brašno i kvasac.
3. Kombinujte tečne sastojke, maslac i suhe sastojke u posudi za miješanje pri maloj brzini.
4. Pobijte 2 do 3 minute na srednjoj brzini.
5. Dodajte jaje i pobijedite 1 minut.
6. Ručno premešajte dovoljno preostalih brašna da biste napravili čvrsto testo.
7. Gnježite na prosareni površini od 5 do 7 minuta ili dok se ne postane gladak i elastičan.
8. Ako je potrebno, koristite dodatno brašno.

Postupak mikser metoda

1. Kombinujte vodu i mleko; grejanje na 120 do 130 F.
2. Kombinujte so, šećer, brašno i kvasac.
3. Kombinujte tečne sastojke, maslac i suvu mešavinu u posudi za mešanje sa lopaticom ili beatersom 4 minuta na srednjoj brzini.
4. Dodajte jaje i pobijedite 1 minut.
5. Postepeno dodajte preostalo brašno i miješajte kuku (i) za testo 5 do 7 minuta dok ne postane glatko i elastično.

Metoda procesora hrane

1. Kombinirajte solju, šećer, brašno i kvasac u preradi posude sa čeličnim nožem.
2. Dok motor radi, dodajte tečne sastojke, puter i jaje.
3. Proces do miješanja.
4. Nastavite sa preradom, dodajući preostalo brašno sve dok testo ne formira loptu.

Podizanje, oblikovanje i pečenje

1. Postavite testo u lagano podmazanu posudu i okrenite se da biste podmazali vrh.
2. Pokrivati ​​i frižirati testo u trajanju od 2 sata.
3. Postavite testo na floured površinu i miješajte oko 6 puta da oslobodite zračne mjehuriće.
4. Testo podelite na 3 dela.
5. Svakog dela uvucite u 14-inčni krug.
6. Sa oštrim nožem, isečite 8 klinastih klinova.
7. Počevši od široke ivice, svaka klin nagnuti ka tački.
8. Postavite valjane klinove na neobrezane listove za kolače, obeležite stranu dolje i krivu u obliku polumjeseca.

1. Pokrijte i pustite da se podiže dok se ostatak ne ostaje nakon dodira.
2. Kombinujte 1 blago premlaćeno jaje i 1 žlicu vode i pročetite kroasane sa mešavinom jaja.
3. Pečenje u zagrejanoj 350 F pećnici od 15 do 18 minuta ili do zlatno braon.
4. Uklonite sa listova kolačića i ohladite.