Saznajte više o leći, izvrsnoj zamjeni za meso
Leča su mahunarke zajedno sa drugim vrstama pasulja. Oni raste u bundama koje sadrže bilo jedno ili dve seme lentila koje su okrugle, ovalne ili diskretne u obliku srca i ponekad su manje od vrha olovke za olovku. Može se prodati celom ili podeliti na polovine, a braon i zeleni sorti su najbolji pri zadržavanju oblika nakon kuvanja. Mršava sočiva održava čoveka hiljadama godina.
Neke namirnice su nekad smatrale da je leća kao siromašna hrana i odbila ih jesti jer su toliko jeftini. Iako su možda jeftini, sočiva su veoma hranljiva, ispunjena i, što je još važnije, verovatno najflamnija od svih mahunarki. Saznajte više o sočivima pre nego što probate neke zanimljive stare i nove receptive leće ispod.
Lentil History
Leča, botanički poznata kao Lens culinaris esculenta, bila je izvor održavanja naših predaka od praistorijskih vremena. Reč leća dolazi iz latinskog sočiva, i zaista, ovaj rođak je oblikovan kao dvostruki konveksni optički objektiv koji je preuzeo svoje ime iz sočiva.
Lentil artefakti su pronađeni na arheološkim iskopavanjima davnih 8.000 godina, a biblijska knjiga Genesis govori priču o Ezavu, koji je odustao od rođenja za posudu crvene leće i kruhu hleba. Kao ukusan i bogat izvor proteina, sočivo je sagradilo stolove seljaka i kraljeva.
Jadni katolici koji nisu mogli priuštiti ribu tokom sezone Lent zamijenio leću.
Mislili su da su poreklom na Bliskom istoku ili mediteranskom području, leća (poznata kao dal ili dahl u Indiji) su mali diski koji sliču pljosnatim grahovima. Kad je prepolovljena, suva leća liči na njihove rodjene braće braće. Rastu dvoje u pod, i osuše se posle žetve.
Gdje su obrađena leća i gde ih kupiti
Postoji stotine sorti sočiva, sa čak pedeset ili više kultivisanih za hranu. Oni dolaze u raznim bojama, sa crvenim, braon i zelenim što su najpopularniji. Leča ima zemljast, ukusan ukus, a neke sorte pružaju lagan dodir u palati. Leča raste najbolje u hladnom vremenu. Sow lečila na proleće već od 2 do 3 nedelje prije prosječnog datuma zadnjeg mraza. Većina proizvodnje sočiva u Severnoj Americi se odvija na pacifičkom sjeverozapadu, istočnom Vašingtonu, na severu Idaho i u zapadnu Kanadu, gdje se od tridesetih godina prošlog veka rađa kao pšenica.
Više o reciklama sa lečama i sočivom:
• Izbor i skladištenje leće
• Saveti za pripremu leće i priprema
• Ekvivalenti sočiva
• Istorija Lentila
• Lentil Recepti
Cookbooks
| • | Mollie Katzen's Vegetable Heaven |
| • | Perfect Vegetables: Najbolji recept za klasifikaciju |
| • | Pljusak od sočiva |
| • | 366 Odlični načini za kuvanje pirinča, pasulja i zrna |
| • | Još Cookbooks |