Ako volite piletinu ali ste spremni za promjenu od svih istih olova-istih olova, probajte ovaj lagani miris-frite večeras - možda ćete čak imati i sve sastojke u vašem zamrzivaču, frižideru i ormarićima. Ovo azijsko-meksičko jelo je jednostavno napraviti, ukusno i napravit će odlične ostatke za sutrašnji ručak.
Šta ćeš ti trebati
- 2 žlice dobre kvalitete svinjske masti , ulja od susama ili biljnog ulja
- 4 pileće grudi, rezane u trake oko 1/2 inča širine *
- 1 crveni luk, grubo iseckan
- 4 karanfila od belog luka, fino sjeckana
- 3 šolje hladno
- Meksička pirinačica (preostala je od dana ranije savršena)
- 1 can (oko 15 unci / 425 grama) pinto pasulja, isušeni i isprani
- 2 kašike čili praška
- 1 kašičica mlevene kume
- Sojin sos ili sol po ukusu
Kako to učiniti
* Savet za sečenje pilećih traka: Pileće grudi su mnogo lakše zarezati nožem ako su poluprznute, pa ih držite u zamrzivaču sat vremena pre upotrebe i moraćete raditi malo manje tvrdo. Ako nema vremena za zamrzavanje pileća, isecite ga u trake sa kuhinjskim makazama umesto nožem.
Zagrejte mast ili ulje u velikom vokru ili tjestu na srednjoj vrućini. Dodajte trave piletine i mešajte u prženi 10 minuta.
Dodajte luk i beli luk i kuvajte zajedno još 3 ili 4 minute ili dok se piletina ne kuva.
Smanjite toplotu na nisko. Dodajte pirinač, pasulj, čili prah i kumin. Nastavite sa mešanjem - pržite 3 ili 4 minute, sve dok se ne zagreje. Dodajte sojinog sosa ili soje po ukusu.
Posluži odmah. Svi ostaci će se lepo održavati u frižideru; zagrijavanje u tanjiru ili mikrotalasnoj peći za ukusno "ponovno trčanje" ukusa.
Izabrane varijacije na jugozahodnom piletinom stilu-Fry
Nemojte se bojati igrati sa sastojcima kako biste ovaj recept učinili još meksičkim ili više azijskim. Evo nekoliko sugestija kako biste razmišljali:
Dodajte meksičko povrće u mešavinu. Probajte malo kockica za letenje na kocke (tikvice ili slično) ili neki tanki narezani čajot; dodajte istovremeno sa lukom i lukom. Nemojte zaboraviti malo sjemenke i diced jaalapeño ili serrano biber , ako vam se sviđa toplota.
Uključite povrće u azijskom stilu ili dva , ako vam se više sviđa: svež, nežni sniježni grah ili zrna pasulja dobro funkcionišu, ili kako je sa nekim (isušenim) konzerviranim bambusom?
Trgovati malo ili sve pirine za kuvanu hominiju . (Ako koristite konzerviranu hominiju, temeljito ga iscedite prvo).
Uključite neke sitnice ili tanke narezane sveže žice u svojoj stir-fry kako biste dodali vlakno, zabavu i hrustljav element u mešavinu. (Restorani u kineskom stilu u Meksiku često koriste jice u svojim jelima pošto su kesteni vode egzotični i teško dolaze tamo.)
Prilikom serviranja posipajte nečiste sjemenke sezama ili mešavinu sirovog luka s finom rezancom i sitanog cilantra preko vrha svakog dela.
Uredio Robin Grose
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1314 |
| Ukupna mast | 50 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 19 g |
| Holesterol | 279 mg |
| Natrijum | 407 mg |
| Ugljikohidrati | 103 g |
| Dijetetski vlak | 18 g |
| Protein | 110 g |