Pravi veganski tajlandski zeleni curry sa opcijama bez glutena

Uživajte u autentičnom i ukusnom tajlandskom zelenom curry receptu za vegetarijansku palatu. Uključuje sve autentične pozadine - lemongrass, seme korijandera , zelene čili, galangal, kafir limete, kokosovo mleko - bez mesa. Umjesto toga, koristi zamjene za meso: pšenični gluten ili tofu, uzmite svoj izbor.

Ovaj recept je vegan, a takođe možete izabrati da ga učinite bez glutena. Kakav način ćete ga kuvati, to je tako ukusan obrok, tećak ćete zaboraviti koliko je zdrava.

Šta ćeš ti trebati

• Za zeleni paste kačketa:
• 1 stab
• sveže limunske trave (fino i mleveno narezano OR 3 tbsp, zamrznuta ili flaširana limunska traka)
• 1 žlica koriandra (zemlja)
• 2 kašičice kumina (tla)
• 2 kašike sojinog sosa (koristite bez pšenice za dijete bez glutena)
• 1/2 kašičice šećera
• 1 do 3 zelene ljiljane (narezane, po ukusu)
• 1/4 skotača (ili ljubičasti luk)
• 3 karanfilića
• 1 do 2 inča svežeg đumbira (naribano)
• 2
• kafirni limunovi limovi (svježi ili smrznuti, urezani u tanke trake sa makazama ili zamijeniti 1 žlica svježeg limunovog sokova)
• 1 loose cup cilantro (seckani svježi koriander lišće i stabljike)
• 1 kašičica soli
• Handful sveži bosiljak
• Za Stir-Fry:
• 1 može kokosovo mlijeko
• 1 čaša povrća (ili faux-chicken stock)
• 2 lišća kaffir krečnjaka (ili zamjena 2-3 lista lova)
• 1/2 šolje tofu (srednja firma koja je isečena na kocke, ili drugi izvor proteina npr.
• 1 mali slatki krompir (cubed)
• 1 male tikvice (narezane)
• Handful snow grah
• Ukras: sveži bosiljak
• 2 do 3 kašike ulja (za prženje)

Kako to učiniti

1. Stavite sve "green paste paste" sastojke u procesoru hrane ili blenderu. Dodajte 1/3 kokosovog mlijeka (ili dovoljno za mješavinu sastojaka) i dobro postupajte.
2. Zagrejati vok ili duboku tačku na srednjoj visokoj vrućini. Sipajte ulje i dodajte obrađenu pastu. Obrišite do mirisa (oko 2 minute).
3. Dodajte zalihu uz listove kreča ili luka.
4. Kada sos stiže do blagog vrištanja, smanjite toplotu na srednji nivo ili samo dok ne dobijete lepo simetriju.

1. Dodajte slatki krompir plus tofu ili gluten pšenice.
2. Simmer od 7 do 10 minuta, ili sve dok slatki krompir nije dovoljno mekan da bi probio viljuškom.
3. Dodajte papriku i tikvice.
4. Mešajte i nastavite kuvanje još 5 minuta, ili sve dok se povrće ne kuva, ali ipak zadrži svoju boju i oblik.
5. Smanjite toplotu na nisko i dodajte oko 1/4 čaše više kokosovog mleka. Premešati da se rastvori i napravi test ukusa. Ako nije dovoljno slan, dodajte još sojinog sosa ili soli. Ako je previše slano, dodajte malo novog limuna ili limunovog soka. Ako je previše začinjeno, dodajte još kokosovog mleka dok ne dođete do željenog ukusa.
6. Da služi, prebacite u veliku poslužavnu posudu ili pojedinačnu posudu. Jasto bosiljak posipajte velikodušno. U kombinaciji sa tajsovim mirisom od jasmina ili ovog jednostavnog tajlandskog kokosovog pirinča .

Alternativni sosovi za zeleni kari

Riblji sos se obično koristi za ukus zelenog karijesa. Ako jedete ribu, upotreba ribljeg umaka umesto sojinog sosa datiće vam zelenu pastu koja je zelena. Ako ne, tajski Golden Mountain Sos je izvrsna veganska zamjena za riblji sos. Za prijatan bogat ukus, pokušajte da koristite jednake dijelove soja sosa i Golden Mountain sosa na ukupno 3 do 3 1/2 supene kašike.

Probaj ove povrće, previše

Povrće navedene u receptu nisu vaše jedine opcije. Ostala povrća koja će raditi uključuju brokoli, karfiol, šparoge, sjeme od spanaća, boranije, patlidžan, tkanje i tikvice. Ovo bi trebalo da vam da puno opcija da iskoristite najbolje rezultate sezone, bez obzira koliko je to godina.

Opcije bez glutena

Lako je osigurati da ovo jelo ne uključuje gluten; jednostavno morate mudro izabrati nekoliko sastojaka.

Najveći krivac je sos od soje, pa obavezno potražite brend koji nije pšenica.

Vi takođe morate biti pažljivi u vezi s stanjem. Generalno, većina povrća će biti bez glutena, ali neke mogu uključiti ekstrakt kvasca na bazi pšenice. Faux piletina može sadržati i gluten. Proverite pakovanje na bilo kojoj novoj marini od čorbe koju pokušate. Takođe je lako napraviti svoj sopstveni biljni zalogaj , koji će vam pružiti mir u umu jer znate šta je u njemu.

Imajte na umu da neki ukusni tofus može sadržati sastojke koji sadrže gluten. U većini slučajeva, običan tofu treba da bude bez glutena. Tempeh je alternativa tofu, ali morate pročitati etikete pošto neki uključuju pšenicu.

Ljepota je još jedan siguran izvor proteina za dijete bez glutena i fantastičan izbor za ovo jelo. Samo zapamtite da prvo napijete sušenu čičmu .

Na raspolaganju su i ostali bezalkoholni i veganski "meso". Istražite svoje lokalne prodavnice da biste videli šta je na raspolaganju. Ko zna, možda ćete pronaći novi omiljeni protein.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	607
Ukupna mast	17 g
Zasićenih masti	13 g
Nezasićena mast	1 g
Holesterol	0 mg
Natrijum	663 mg
Ugljikohidrati	97 g
Dijetetski vlak	22 g
Protein	27 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)