Tradicionalni recepti za pileće južne pile su jednostavno piletine prašnjene brašnom i pržene oštre, ali ova ukusna varijacija koristi kremu od buttermilkove za tangi zavijanje. Ova pržena piletina je odlično vruća, ali takođe čini i prekrasan piknik.
Šta ćeš ti trebati
- 3 kilograma kilograma (urezano na 8 komada)
- 2 1/2 kvarca ulje od kikirikija (ili skroba povrća za prženje)
- Za marinadu:
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica crni biber
- 1 kašičica
- paprika
- 1/2 kašičice cayenne
- 1/2 kašičice bijeli biber
- 1 kašičica suvih biljaka (ili začina za živino)
- 2 šolje pinjenca
- Za začepljeno brašno:
- 2 šolje brašna
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica paprike
- 1/4 kašike cayenne
- 1/2 kašičice bijeli biber
- 1/2 kašičice česna u prahu
- 1/2 kašičice luk u prahu
Kako to učiniti
- Dodajte sastojke marinade u posudu i dodajte zajedno. Dodajte delove kokošaka i bacite se dobro na ploču. Pokrijte plastičnom omotom, pobrinite se da je piletina potopljena. Hladiti 6 sati. Možeš ići preko noći po želji.
- Mješavajte ukusne sastojke brašna u velikoj posudi za pečenje. Ispraznite komadiće pileća i bacite u brašno. Koristeći ruke ili klešta, bacite se kako biste potpuno utrljali piletinu mešavinom brašna. Odreži se i zadržati na ploči.
- Zagrejte ulje od kikirikija ili skroba povrća u teškoj holandskoj pećnici do 350 F. Pažljivo dodajte piletinu i pržite u trajanju od 20-25 minuta ili do zlatne boje i dođete do unutrašnje temperature od 180 stepeni F.
- Dozvolite da se isprazni na žičanu stezu 5-10 minuta prije služenja.
Napomena: Takođe možete pržiti piletinu u težak gvozdeni tanjir , napunjenom na pola ulja. Korišćenjem ove metode potrebno je da sipate 10 minuta, pređite i nastavite kuvanje dok se ne završi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1577 |
| Ukupna mast | 112 g |
| Zasićenih masti | 35 g |
| Nezasićena mast | 46 g |
| Holesterol | 360 mg |
| Natrijum | 794 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 111 g |