Jorkširski pudingi Gordona Ramseja

Yorkshire puding je krst između popovera i soufla, ali ima dodatni sastojak grickanja govedine. To je deo tradicionalnog britanskog obroka koji uključuje roštilj i naziva se po Jorkširu, sjevernoj županiji u Engleskoj.

Nakon što je pečenje završeno, grickanje govedine se bruši u dno kante od 12 kesica (možete ih takođe napraviti u pojedinačnim ramekinima) i zagrejati dobro i vruće pre sipanja u tijesto. Pudingi će se uvući i postati zlatno smeđani i hrustljavi. Kako se peče, međutim, oduprite se iskušenju da otvorite pećnicu da bi se izvukli ili će pudingi srušiti. To takođe znači da će se ukloniti iz pećnice ubrzo, pa uverite se da će vam gosti večera videti ih prvo!

Ovo je adaptirano iz recepta Gordona Ramsay-a. Zaista je jedan od najboljih i najjednostavnijih za postizanje perfektnih Yorkshire pudinga.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Ugrejte pećnicu do 425 F. Stavite jaja, mleko, košer sol, biber i biljke (ako koristite) u blender. Pažljivo izmerite brašno i dodajte ga u blender. Pokrijte i pulsirajte nekoliko puta, koristeći plastičnu lopaticu kako bi se oštetili prema stranama. Mešajte dok se potpuno ne mešaju. Prebacite testo u veliku mernu čašu i frižider najmanje 30 minuta.
  2. Obrišite govedinu ili svinjetinu u dno gajbice od 12 kesica. (Trebalo bi da dođe do oko 1 kašičice po čaši za čašu.) Postavite kolač od kokice u pećnicu 15 minuta ili dok dripping ne počne da puši.
  1. Brzo rade, nalijte testo u svaki mufin čaše 3/4 pune, a zatim ga vratite u pećnicu.
  2. Pečemo 20 minuta sve dok se pudingi ne podignu i ne otpuštaju. Ako želite da vidite kako rade tokom perioda pečenja, koristite svetlo u pećnici i ne otvarajte vrata pećnice, ili će pudingi srušiti.
  3. Kada su pudingi spremni, izvadite kolač od pećnice i služe pudingom istovremeno sa kašikom vrućeg soseva.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 119
Ukupna mast 6 g
Zasićenih masti 2 g
Nezasićena mast 2 g
Holesterol 93 mg
Natrijum 266 mg
Ugljikohidrati 7 g
Dijetetski vlak 1 g
Protein 9 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)