Derby Day Foods and Recipes
Više od konjske trke, Kentucky Derby, koji je tradicionalno održan u subotu u maju, bio je otvarajući događaj za prolećnu sezonu u Kentakiju već više od sto godina. Tokom deset dana pre Derbya, postoje trke sa toplim vazdušnim balonom, trke parka niz reku Ohajo, izlete i parade; svi divni razlozi za partije i okupljanja. Postoji i potpisna moda za Derbi i naravno hranu.
Tradicionalno Kentucky Cooking
Kao i većina regionalnih kuhinja, kuhanje u Kentakiju ima mnogo uticaja. Indijanacima, tamo kada su stigli prvi naseljenici, uvedeni su kukuruz i mnoge njihove upotrebe s kukuruznom mastikom, grizom i hominijom. Naselnici sa Britanskih ostrva donijeli su principe i tehnike za zaštitu šunke i destilaciju viskija. Afroamerikanci su igrali integralnu ulogu u razvoju kuhinje u Kentucky-u, služeći kao kuvari na jugu. Njihovo korišćenje jedinstvenih začina, raznih zelenih i okra, može se pratiti u Afriku.
Regionalna kuhinja u Kentakiju
Različiti regioni Kentucky su doprineli svojoj jedinstvenoj hrani i posuđima za kulinarsku evoluciju države. Uticaji Louisvila dolaze iz svojih velikih hotela, mešavine etničkih zajednica i hrane povezanih sa Kentucky Derby. Centralna Kentucky je doprinela kuvanju na farmskom stilu, dok je regija Appalachian Mountain poznata po svojim "zemaljskim jelima", usled izolovanog i životnog života.
Zapadni deo države je zabeležen po roštilju s ovčama.
Mnogi od najboljih regionalnih jela su rafinirani u Kentucky gostionicama. Neke od ranih pansiona još uvijek rade danas. Bardstownova taverna Old Talbott, Berea's Boone konoba i Harrodsburg's Beaumont Inn su nekoliko primera. Restoran restorana, posebno u Louisvilleu i Lexingtonu, razvio se tokom godina kako bi se suprotstavio onoj bilo kojoj drugoj metropolitskoj oblasti.
Značajni Kentuckian Cooks
Mnogi Kentukanci su doprineli kulinarskoj umetnosti. Duncan Hines je bio jedan od prvih koji je sastavio vodic za obuku koji je postao široko prihvaćen i verovatno je najsmrtniji za pozivanje njegovog imena na jednu od najranijih mešavina kolača. Dean Fearing, iz Aslanda, napisao je Mansion za kuvalo na Turtle Creeku i široko se smatra kuharom odgovornim za pokretanje mnogih trendova u Južnoj Africi u Americi. Drugi autori poput Camille Glenn, Cissy Gregg i Marion Flexner su proizveli divne klasične kuvare, pomažući očuvanju nasleđa kuhinje iz Kentucky-a.
Famous Foods of Kentucky
Posebnu zahvalnost izvršnom kuharu Nicku Sundbergu iz Beaumont Inna Harrodsburga u Kentakiju, koji deli neke svoje tradicionalne Derby receptove.