Maroška piletina ili Turska Kebabs (Brochettes)

Ovi ukusni i jajni kebabovi se obično rade sa pilićem ili ćurećim grudima, ali tamno meso može se koristiti ako želite. Planirajte napred, jer će marinirati meso najmanje nekoliko sati donijeti najbolje rezultate.

Šafron je neobavezan, ali vrlo komplementaran. Malo ide daleko, zato nemojte biti u iskušenju da koristite više od navedenog iznosa.

Kebabu možete poslužiti odmah od ražnjeve kao predjela ili dijela obroka za više tečaja, ali takođe prave odličan sendvič puniljak. Pokušajte da ih uparite sa paradajzom i pečenom salatom od paprike i stavite ih u klinove maroškog kobza ili pite-like batbouta .

Ako se pripremate za gomilu, razmislite o dodavanju drugog roštilja kao što su maroške jagnjetine ili biftek od ššinjaka i maroškog kefta kebabsa do menija.

Šta ćeš ti trebati

• 1 1/2 lbs. kokošije pčele ili ćureće grudi bez kosti
• 2 kašičice so, ili po ukusu
• 2 kašike paprike
• 1/2 kašičice mlevene crne paprike
• 1/2 čajne žlijezde đumbira
• 1/4 kašičice
• drobljeni šafranski navoji (opcionalno)
• 1/2 kašičica kurkuma
• 1 ili 2 karanfilića česna (presovan ili fino iseckan)
• 3 žlice naranče svježi peršun
• 1 1/2 kašike limunovog soka
• 1 1/2 kašike biljnog ulja ili maslinovog ulja

Kako to učiniti

Ispred vremena

1. Obustavi pileće ili ćureće dojke bilo koje masti, kože ili lutalica komore hrskavice ili kosti. Isperite, iscedite i osušite. Isecite živinu na 3/4 "kocke i ostavite na stranu dok pravite marinadu.
2. Da biste napravili marinadu, mjerite ostale sastojke u plastičnu ili staklenu posudu srednje veličine. Mešati ili vibrirati da se kombinuju.
3. Dodajte kubiću piletinu ili ćuretinu u posudu i mešajte sa velikom kašikom kako biste potpuno obložili meso sa marinadom.

1. Prvo pokrijte plastičnom, a zatim aluminijumskom folijom ili pločom (drugi poklopac sprečava brijanje mirisa od belog luka) i stavite posudu u frižider. Ostavite piletinu ili ćuretinu da marinirate nekoliko sati ili preko noći.

Kuvanje brošeta

1. Kada ste spremni da kuvate, prenesite mariniranu piletinu ili ćuretinu u skewers. (Imajte na umu da drvene ražnjeve treba prethodno natopiti u hladnoj vodi kako bi se izbjeglo gašenje).
2. Zagrejte roštilj ili brojler na srednju i srednju visoku toplotu. Nemojte koristiti visoku toplotu ili se broševi isuše.
3. Kuhajte brošete, okrećući se nekoliko puta, u trajanju od 7 do 10 minuta, ili sve dok meso ne bude lepo obojeno sa svih strana. Budite pažljivi da ne prekomjerate.
4. Nanesite odmah ili zavijte u aluminijumsku foliju kako biste se zagrejali. Donosi 8 do 10 velikih ražnjića ili 15 do 20 malih lopatica veličine predjela.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	501
Ukupna mast	28 g
Zasićenih masti	7 g
Nezasićena mast	13 g
Holesterol	142 mg
Natrijum	1.307 mg
Ugljikohidrati	13 g
Dijetetski vlak	2 g
Protein	47 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)