Zaalouk je ukusna kuvana salata od jaja (jagoda), paradajz, beli luk, maslinovo ulje i začini. To je zajedničko jelo za mnoge obroke, a obično se služi kao krupni hleb.
Koristite svež, zreli paradajz za najbolje rezultate. Ako vam se svidja, malo malo dodatnog maslinovog ulja na salati kad služi.
Varijacije: Mali klin svježeg limuna dodan u salatu dok smanjuje dodavanje lijepih tangi nijansi. Malo čili ulje ga zagreje za začinjene ljubitelje hrane.
Neki marokanski kuhari najpre ugriju jaja . Više volim ukus i teksturu dole navedenih metoda. Ili, možete probati Zaalouk sa pečenim pepperima i pečenim jajanjem .
Služi od 4 do 6 kao prilog.
Šta ćeš ti trebati
- 1 velika jaja, očišćena i seckana *
- 4 velika paradajza, oljuštena, sjemena i seckana
- 3 karanfila od belog luka, fino iseckane ili presuđene
- 1/3 čaše iseckane svežim cilantrom i peršunom, mešano
- 1 kašika paprike
- 1 kašika kašike
- 1 1/2 kašičice so
- 1/8 kašike paprike cayenne (opciono)
- 1/4 čaša maslinovog ulja
- 1/3 čaše vode
- mali klin limuna (opciono)
Kako to učiniti
* Umesto pilinga i seckanja jajčevca, možda biste ga više poželjeli pečiti. Podmetačite patlidžu po dužini i postavite ga pod kožom pod broiler. Ostavite ga pečenjem oko 15 minuta, ili dok se koža ne spali, a jajčevina je vrlo nežna. Izvadite prženu jajčevinu sa kože, pirejte je sa maslinovim povrćem i nastavite sa receptom.
Da napravite Zaalouk:
Mešajte sve sastojke u velikoj, dubokoj ponudi ili posudu.
Pokrijte i simulirajte na srednjoj do srednjoj visokoj temperaturi 30 minuta, uz mešanje povremeno. Prilagodite toplotu ako je potrebno kako biste izbegli zapaljenje zaalouka .
Koristite kašičicu ili masu za krompiri kako biste srušili i mešali paradajz i patlidžan. Ako želite, u ovom trenutku možete dodati mali klin limuna. Nastavite da se potopite, otkrivate , 10 minuta ili dok se tečnosti ne smanjuju, a zaalouk se može mešati u kupu u sredini tiganja.
Poslužite toplo ili hladno sa krhkim hlebom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 163 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 596 mg |
| Ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 4 g |