Čokoladni lava kolači su tako nazvani, jer je centar torte čvrsta tečna čokolada i izlazi iz reza, poput rastopljene lave. One čine veliki dres za iznenađenje i, iako prilično jednostavno napraviti, impresioniraju vaše goste. Čokoladni ukus je intenzivan (naročito ako koristite grickalice), tako da volim da je služim sa vanilovim sladoledom kako bi uravnotežili aromu.
Šta ćeš ti trebati
- 6 unci gorčane ili polusvete čokolade, seckani ili čips
- 3/4 čaše (1 1/2 štapića) nesaljenog putera, iseckane na male komade
- 6 žlica nesladkanog kakao praha
- 3/4 čaše šećera
- 6 velikih jaja
- 3 velika jaja
- 2 kašike svinjskog brašna
- 1 vreća od 16 unara zamrznuta, tamna slatka trešnja, odmrla
- 1/2 šolje šećera
- 1/4 kašike mulja cimeta
- 1 žlica Grand Marnier (opciono)
- 1 škampa vanilskog sladoleda
Kako to učiniti
- Peć za pećnicu do 350 ° F. Maslina 6 ramekina od 4 ounca ili mufin limenke.
- Napravite sos od višnje kombinujući trešnje, šećer šećera i 1/4 kašičice cimeta u sudu. Kuvati na srednjoj vrućini dok se šećer ne topi i povremeno se meša. Nastavite kuhati još 5 minuta, a zatim uklonite sa topline. Obrišite se u Grand Marnier i ostavite na stranu.
- Napravite čokoladne lava kolače.
- Postavite srednju posudu preko lonca vode koja je uronjala ili zagrejati dvostruki bojler na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte čokoladu i puteru. Povremeno premešajte dok se čokolada i puter ne stopaju. Obrišite zajedno dok se ne kombinuje. Uklonite od toplote.
- U drugom posudu, vadite zajedno šećer i kakao prah. Razblažite šećer i mešavinu kakao u rastopljenu čokoladu. Razbijte žumance i celih jaja zajedno, a zatim ubrzajte jaja u čokoladu i mešavinu šećera. Potapajte brašno preko mešavine čokolade, a zatim bacite brašno gumenom špatulom.
- Podijelite mešavinu čokolade ravnomerno između 6 ramekins ili mufin pločica. Stavite u pećnicu.
- Pečemo oko 9 do 10 minuta. Spoljašnja torta će napraviti koru kao bilo koja druga torta, ali centar torte treba ostati debela tečnost. Gledajte vrhove torte da biste videli kako su to učinili. Dodirnite vrh torte prstom. Kada završite, trebalo bi da budete u mogućnosti da malo pritisnete na kolač i vratite ga prolećnim leđima, ali kada ubacite zubčicu u kolač, zube treba da izađete sa mokrim testom na njemu. Ovaj trik je da kolači kolače što je manje moguće za tečni centar i dovoljno dugo da čvrste, spoljašnje forme poput torte koje se ne raspadaju kada ga izvadite iz panela.
- Skinite kolače iz rerne i ostavite da se ohladi u posudi 10 minuta. Otpustite ivice kolača sa nožem za parenje i invertirajte na desertne ploče. Poslužite toplo sa sosom od višnje i sokom od vanilinog sladoleda.
Čokoladni lava kolači takođe mogu biti napravljeni unapred. Stavite ih u zatvoreni kontejner ili ih zavijte u plastiku nakon što se ohladi. Hladiti dok ne bude potrebno. Kada ste spremni da poslužite, mikrotalasne kolače otprilike 30 sekundi, u zavisnosti od snage vaše mikrotalasne rerne.
Pronađite najbolje gurmanske specijalitete za hranu, potrepštine i posuđe
Top deset prodavnica hrane za gurmane
Najbolja mesta za kupovinu kvalitetnih mesa - govedina, svinjetina i jagnjeća
Gde kupiti najbolje plodove mora
Najbolja mjesta za kupovinu alata na internetu
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 852 |
| Ukupna mast | 47 g |
| Zasićenih masti | 26 g |
| Nezasićena mast | 15 g |
| Holesterol | 364 mg |
| Natrijum | 435 mg |
| Ugljikohidrati | 93 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 17 g |