Ovi pojedinačni kolači sa centrima iz tečnog čokolade su popularni u američkim restoranima. Ova verzija je naročito bogata i čokoladna i biće još bolje napravljena sa sladoledom od vanile .
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 šolje (3 štapa) putera
- 3/4 vode vode
- 12 unci semisweet čokolade, seckana
- 1 1/2 šoljice šećera
- 1 1/2 supene kašike
- granule instant kave
- Prstohvat soli
- 1 1/2 kašike ekstrakt vanile
- 6 velikih jaja
Kako to učiniti
1. Ugrejte pećnicu na 350 ° F. Maslac 6 1 1/4-cup keramički ramekins ili čaše za čaše.
2. U velikom prsluku, kombinirajte maslac i vodu i dovedite do vrućine na srednjoj visokoj vrućini, mešajući dok se butter ne topi. Uklonite posudu sa vrućine. Dodajte čokoladu, šećer, granule kave i soli i mešajte dok se čokolada ne topi i smeša je glatka. Obrišite vaniliju.
3. U velikoj posudi koristite električni mikser, prebijte jaja da se meša, a zatim postepeno prebijate u mešavini čokolade sve dok se dobro ne upije.
4. Podijelite mešavinu čokolade jednako među pripremljenim posuđem. Pečite dok ivice kolača ne rastavljaju, ali centri 2 inča ostaju mekani i sjajni, oko 25 minuta. Pokažite torte toplim, prelivenim vanilinim sladoledom, ako želite.
Ovim kolačima možete poslužiti u šolju ili neupravljano na pločama. Da ne rascvetite kolače: pokrenite oštar nož oko perimetra torte da biste je oslobodili od pekača za pečenje. Postavite pojedinačnu poslužavnu pločicu preko pečnice i, pomoću potapača, invertirajte tortu na ploču. Sačekajte 10 do 15 sekundi, a zatim pažljivo podignite šolju sa ploče. Torta treba malo potopiti u centar.
Recipe Notes
• Nakon što se kolači hlade, možete ih čvrsto pokrivati u frižideru do 6 dana. Da bi im služili, zagrejte kolače u mikrotalasnoj pećnici srednje srednje energije dok centri ne budu mekani, oko 30 sekundi do 1 minuta.
• Najbolji način odrezavanja čokolade: Koristite veliki oštricni nož da isecite kvadrate ili čokolade. Počnite sa hladnom sobnom temperaturom čokolade i isecite je na suvu, čistu ploču za sečenje.
• U principu, pecite i kuhajte čokoladom koju želite jesti. Međutim, ne zamenjujte neku vrstu čokolade za drugu u receptu. Ako recept za pozivanje nepostojane čokolade, gorkog ili polusveta neće raditi. Mlečna čokolada, zbog nestabilnih čvrstih materija mleka, vrlo retko se koristi za pečenje i ne sme se zameniti.
• Čuvati čvrstu čokoladu (šipke i blokove) na hladnoj sobnoj temperaturi sa umerenom vlažnošću (65 ° F i 50% vlage su idealne).
Prvo zavrnite u foliju, a zatim u plastiku. Nemojte zamrzavati ili hladiti čokoladu; vlažnost može izazvati cvet šećera i može promijeniti ukus i teksturu čokolade. Kada se pravilno skladišti, tamna čokolada će trajati do 10 godina, a mlijeka i bijela čokolada za 7 do 8 mjeseci.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1003 |
| Ukupna mast | 73 g |
| Zasićenih masti | 44 g |
| Nezasićena mast | 22 g |
| Holesterol | 275 mg |
| Natrijum | 126 mg |
| Ugljikohidrati | 77 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 10 g |