Eggplant (danjal) je popularan sastojak marokanske kuhinje. Najbolji dio kuhanja sa jajima je da apsorbuje predivan ukus začina kuvanog sa njim. Evo liste tradicionalnih recepata koji koriste patlidžan.
01 od 07
Moroccan Fried EggplantFoto © Christine Benlafquih Moroccan Fried Eggplant se obično jede kao hranu za prste. Tanji delovi jajapljivih plodova su namočeni u tijestu začinjenim kumom, soljem i biberom, a zatim se isprži prženim. Brzo, lako i ukusno!
02 od 07
Pečena maroška jajacaFoto © Christine Benlafquih Lako, ukusno i dovoljno zestoko, ovo bočno jelo se pravi četkicama tankih patlica jajnih plodova sa začinjenim maslinovim uljem, a zatim pečenjem sve dok komadića nisu blagi i zlatni. Kumin, sol i limun se mogu ponuditi sa strane kao začine. Koristite male patlidžane tako da gosti mogu uživati u patlidžama kao hranu prstiju.
03 od 07
Zaalouk - kuhana jajaca i paradajz salataFoto © Christine Benlafquih Zaalouk je ukusna kuvana salata od jaja (jagoda), paradajz, beli luk, maslinovo ulje i začini. To je zajedničko jelo za mnoge obroke i obično se služi kao dip sa krhotinama hlebom.
04 od 07
Zaalouk sa pečenim pepperimaFoto © Christine Benlafquih Slično kao i prethodna salata zaalouk, osim ove se priprema uz dodatak pečenih papričica i opcionog papričica. Pražnjenje patlidžana zajedno sa paprikom štedi vreme prep.
05 od 07
Slatka i začinjena maroška jajacaFoto © Christine Benlafquih Ova fantastična marokanska jela je intrigantna mešavina slatke, začinjene i tanke. Najbolje je jesti kao mrpanje sa maroškim kruhom i dovoljno je zadovoljiti da bude vegetarijansko ulje.
06 od 07
Jagnjetina ili govedina Tagine sa jajanjemFoto © Christine Benlafquih Lako maroško meso i povrće tagin tradicionalno začinjeno šafranom i đumbirom. Dodajte opciono sačuvan limun za tangi ukus. Sva ili neke od patlidžana mogu se pasti u sosu u vreme služenja.
07 od 07
Maroška jajaca (pavlaka) Pure salata - KahrmusFoto © Christine Benlafquih Ova marobanska salata od jajnika (Aubergine) izrađuju se kuhinjskim sitnim mamcima u maslinovom ulju, beli luk i začini, sve dok se ne sprema dovoljno jaja. Tangi i začinjeni, kahrmus se obično jede kao pepeo.