Dan krtana Sv. Martina - rogale šviomomarkinki ili jednostavno marcinki - jedu u Poljskoj 11. novembra, Dan Sv. Martina, koji takođe služi za Dan poljske nezavisnosti.
Za razliku od francuskih kroasana, u pitanju su slatki rolni u obliku polumjeseca s poplavljenjem maka sa semenom badema. Sjeme belog maka su tradicionalne, ali ih je teško naći, tako da redovni dobro funkcionišu. Pročitajte više o tome kako se Dan svetog Martina slavi širom Evrope.
Ovaj recept naziva 3 žumanca, tako da zamrzne ostatke belančevina i čuvate za receptore od jaja bijelog reda .
SHORTCUT: Koristite 1 kilogram kuvanog testa slatkog roleta, odmrznuti, umesto da pravite svoje testo.
Šta ćeš ti trebati
- Testo:
- 2 1/4 kafe kašike / kvasca 1/4 unce (trenutno, isto kao i brzi rast i kvasac hleba)
- 1 šolje mleka (
- mlak )
- 1 žlica šećera
- 3 velike žumance (sobne temperature, pretučene)
- 1 šolja šećera (slatkiši)
- 4 unce / 1 puter putera (topljen, hlađen do mlakog)
- 4 šolje brašna (sveobuhvatna)
- Punjenje:
- 1 can / 12 unci punjenja semena maka
- 1 can / 12 unce punjenje bademom
- Glaze:
- 3 šoljice šećera (slatkiši)
- 2 kašike vode (više ili manje)
- Bademi (mandarine, rezane)
Kako to učiniti
Napravi testo
- U posudu mešalice postolja kombinirajte kvasac od 2 1/2 kašike (ekvivalentan pakiranju kvasca od 1/4 unce), 1 čaša mlakog mlijeka i 1 šećera šećera dok se kvasac ne rastvori.
- Dodajte 3 velika jaja, probušene sobne temperature, šećer sladkarije od 1 šolje i 4 unce topljenog mlakog masla u posudu i mešajte. Dodajte 4 čaše brašna i gnetite temeljito dok testo ne bude glatko i počinje da blister, 8 do 10 minuta. Prebaci se na maznu posudu, pokrijte i pustite da se podiže dok se udvostručite.
- Provucite testo na lagano floured radnu površinu i podelite na pola. Raditi s jednom tanjom odjednom, svaku rolnu u krug od 1/4 inča. Korišćenjem pizinskog točka ili nerezidiranog testera za pecivo, odsečite se u 8 klinastih klinova.
Napomena: Umesto 16 individualnih polumjeseca, možete napraviti dva velika polumjeseca.
Sastavite i ispečite kroasane
- U srednjoj posudi, temeljno kombinujte makove i bademovke. Stavite 1 žlica za punjenje na široku ivicu svakog trougla iz valjanog testa i odvrnite se od vas. Oblikavani trougao testa u obliku polumjeseca i mesto, bočno na dole, na pergamentnoj liniji za pečenje. Ponovite sa preostalim trouglovima.
- Ponovite sa preostalom polovinom testa. Pokrijte sa plastificiranom plastičnom maskom i pustite da se polumeseci rastu dok se udvostručite.
- Pećnica na 375 stepeni. Pečenje polumeseca oko 20 minuta ili do zlatno braon. Cool potpuno.
Napravi Glaze
- U malu posudu, kombinirajte šećer šećera i dovoljno vode da napravite zamućenu glazuru. Smrznuti polumesec i posipati sa podmetnutim bademima. Odlično sa toplim čajem ili kafom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 562 |
| Ukupna mast | 30 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 73 mg |
| Natrijum | 125 mg |
| Ugljikohidrati | 67 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 12 g |