Ovaj posebni tajlandski desert je spektakularan da gleda i divno jede. Pravi odličan recept za desert Noć vještica ili Dan zahvalnosti i lijepa alternativa pitkini pitu . Ne ostavljajte se dugim vremenom za pečenje - zapravo je to zaista jednostavan recept!
Mala tikvica (ili tikva u obliku bundeve) ispunjena je jednostavnom tajlandskom kremom - zdraviju i donju kalorijsku verziju od tradicionalnog kasta. Poslužite toplo s splashom javorjevog sirupa ili rakije i čašom jakog čaja ili kafe.
Šta ćeš ti trebati
- 1 bundeva (ili squash koji liči na tikvu, 6-7 inča visok x 8-9 inča širok)
- 9 jaja
- 1 ½ šolje
- kokosovo mlijeko (ne "lite" kvalitetnog kvaliteta)
- 2 šoljice šećera (bela)
- 1 solju
- 1 tsp. vanilija
- Ukrasni:
- javorni sirup (da služi po potrebi)
- Opcionalno: Rakija (ili drugi omiljeni liker)
Kako to učiniti
- Operite i osušite bundevicu ili tkanje. Pređite pećnicu do 375 F. Isecite "poklopac" na vrhu, kao što biste uradili da biste izrezali džek-o-lampu. Odrežite sjeći deo, tako da ćete ostati čistim poklopcem ili šeširima. Odložite.
- Izvadite sjeme i "hrabrost" tikve. Sjeme sjeme na pečenje ili odbacite.
- Razbijte jaja u veliku posudu za mešanje. Korišćenjem viljuške ili vijka, udarajte rukom dok ne puhate (1 minut). Dodajte kokosovo mleko, vaniliju i pola šećera. Opet pobijte u trajanju od 1 minuta, ili sve dok se ne pomeša.
- Dodati preostali šećer, mešajući da se rastvori u mešavinu jaja . Napomena: Ovo može izgledati previše šećera, ali čvrsta mast mora biti slatka da bi se nadoknadila blago gorkog ukusa bundeve / tkiva.
- Sipajte ili sipajte mešavinu jaja u tikvu. Savet: Ako prosipate neke sa strane tikvice, obrišite ga krpe. Popunite do 1/2 inča od vrha oboda. Smeša jaja će se malo izvući iz otvora.
- Postavite bundev plus "poklopac" (pored nje) u posudi za pečenje (metalna ili nerđajući čelik dobro radi dobro). Sipajte malo vode (1/4 do 1/2 inča) u dno panice. Pažljivo stavite u pećnicu . Pečemo 1 sat i 30 minuta.
- Posle 45 minuta, poklopac treba da se kuva (meko). Uklonite iz rerne i ostavite na stranu.
- Posle sat vremena, trebalo bi da vidiš da se kremast raste kao balon od tikve. Posle 90 minuta, ili kada se čvrsta trepavica pojavljuje čvrsto, pokušajte da unesete dugačku testeru za tortu u mast - ona bi trebalo da bude čista. Ako kremasta nije postavljena, ili ako je bundeva / tikvica još previše čvrsta za jelo, vratite se u pećnicu i pecite još 15 minuta.
- Uklonite iz rerne i ostavite da se ohladi najmanje 30 minuta. Koristeći ruke, podignite tikvu i stavite na tanjir. Pumpkin se može rezati i jediti kad je dovoljno hladan. Napomena: Mastilo može malo da se "ispusti" - to je normalno.
- Da služi, zamenite poklopac bundeve ili ga malo postavite tako da možete videti konzervu. Koristeći oštri nazubljeni nož, isecite bundev u rezine i stavite ih na servirane ploče (posebno je lepo servirano toplo). Zalijete malo javorjev sirup preko svakog komada. Po želji možete takođe preliti malo rakije ili drugog omiljenog likera. Još jedan moj omiljeni moj favorit je karamel sos. (napomena: spoljašnja koža se obično ne jede, osim ako je vrlo mekana).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 525 |
| Ukupna mast | 22 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 312 mg |
| Natrijum | 180 mg |
| Ugljikohidrati | 73 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 12 g |