Kuhinjski vrtovi bili su uobičajeni u holandskim gradovima i sredinama u srednjem vijeku. Najčešći usevi koji su uzgajani uključuju kupus, praziluk, luk, celer i peršun. Mnogi srednjovekovni recepti udružili su kupusom prazilukom, lukom i lekovitim biljem i nastavljamo sa tradicijom pomoću jednostavnog bočnog jela sa vitaminom C. Koristili smo istureni kupus (koji se naziva i kitajski kupus na engleskom i spitskool na holandskom) zato što je slatkiji od redovnog kupusa i zahteva manje vremena za kuvanje.
Šta ćeš ti trebati
- 5 slice slaninu
- 2 kašike maslaca
- 1 crveni luk (u prstenovima)
- 2 praseta (u prstenovima)
- 1 istureni kupus (kineski kupus, fino rezan)
- 1 žlica peršuna (krumpirani list, fino iseckani)
- sol po ukusu
- crni biber po ukusu
Kako to učiniti
- U suvom tepihu ili tjestu, skuvajte trake slanine sve do hrustljavog.
- Skinite slaninu iz posude i ostavite da se isuše na kuhinjskom papiru.
- Dodajte 1 žlica maslaca do mastne slanine u tiganju, zajedno s lukom i prazilukom. Gurnite lagano preko srednje niske vrućine sve do meke i prozirne.
- Dodajte kupus i kuvajte dok se ne rade, uz mešanje redovno (oko 5 min). Miješati kroz preostali puter i sezonu po ukusu.
- Stavite kuvano povrće na poslužavnu ploču, srušite hrskavu slaninu preko posude i razbacajte fino iseckanim peršunom.
- Služi kao bok sa piletinom ili svinjetinom.
Savjeti:
- Napravite svoj vlastiti kupus sa ovim savetima za gajenje i negu biljaka kupusa.
- Iskoristite najviše od svog kupusa sa ovim savetima kako kupiti, čuvati i koristiti kupus .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 165 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 19 mg |
| Natrijum | 198 mg |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetetski vlak | 9 g |
| Protein | 6 g |