Rezana rebra u St. Louis-u, začinjena slatkim rubom i slamarena sa jedinstvenim ukusnim sosom od roštilja u St. Louisu.
Šta ćeš ti trebati
- 2 ploče rezana rebra u St. Louisu
- For Rub:
- 1/3 čaše (80 ml) smeđi šećer
- 3 kašike (45 ml) praha luka
- 3 kašike (45 ml) paprike
- 2 kašike (30 mL) suva senfa
- 2 kašičice (10 mL) praška česna
- 2 kašičice (10 ml) grube morske soli
- 2 kašičice (10 mL) crnog bibera
- Za sos:
- 2 1/4 čaše (535 ml) kečap
- 1/2 šolje (120 ml) vode
- 1/3 čaše (80 ml) jabukovog sirćeta
- 1/3 čaše (80 ml) smeđi šećer
- 2 žlice (30 ml) žuti senf
- 1 kašičica (5 ml) luk u prahu
- 1 kašičica (5 ml) Worcestershire sos
- 1/2 čajne žličice (2,5 mL) česna u prahu
- 1/2 čajne žličice (2,5 mL) cayenne
Kako to učiniti
1. Pripremite pušač ili ugalj. Želite držati temperaturu oko 225 stepeni F / 110 stepeni C do 4 sata (ili čak 6 sati, u zavisnosti od temperature i veličine rebara), pa tako planirajte.
2. Pripremite rebra tako što ćete ukloniti membranu sa donje strane rebara čime ćete smanjiti bilo koju slobodu masti ili mesa. Kombinujte riblje sastojke i nanosite na prednje i zadnje strane rebara.
3.
Stavite na pušač ili roštilj (pečenje na indirektan način: pogledajte BBQ rebra na ugalj ).
4. Dok se rebra kuvaju, stavite sve sastojke sosova u posudu i dovedite do brzog zagrijavanja, smanjite toplotu i simulirajte 5 do 7 minuta, često mešajući. Uklonite sa topline i ostavite da se sos ohladi.
5. Otvoriti rebra sve dok unutrašnja temperatura mesa ne dostigne oko 175 stepeni F / 80 stepeni C. Četkica sa sosom na roštilju. Posle oko 10 minuta, okrećite rebra i četkati sosom stalno tokom procesa kuvanja.
6. Kada se rebra prokuvaju, uklonite sa vrućine, izrezite i poslužite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 271 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 43 mg |
| Natrijum | 1,364 mg |
| Ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 15 g |