Ko kaže da babka mora da bude slatka? Čokolada i cimet punjenja mogu biti norma, ali to ne znači da se ne možete igrati sa slatkim punjenjem. Ova babka pređe liniju između slatkog i slatkog, sa trakama džemije od kajsije i šarenim kozjim sirom. Slamovani bademi koji se tuširaju iznad hleba nude malo krhka. Idealna za ručak, ova prelepa babka je divna za kuću ili koktel zabave, gde čini fantastičnu pratnju pločama sira i odličnom čašom vina .
Šta ćeš ti trebati
- Za testo:
- 1/2 čaše vode
- 1 1/8 kašičica (1/2 pakovanja) aktivni suvi kvasac
- 2 1/2 čaše svježeg brašna
- 2 kašike šećera
- 1/2 kašičice fine morske soli
- 3 kašike neutralnih ulja (kao što je kanola ili grožđe)
- 1 veliko jaje
- Za punjenje:
- 1/3 čaše od kajsije čuva
- 5 unci šarenog sira (raspala)
- Za dopunu:
- 2 kašike marelice čuvaju
- 2 kašike lomljene sirovine
Kako to učiniti
- U velikoj posudi, ili mešaču postolja opremljenim kuka za testo, kombinujte vodu i kvasac. Dozvolite da stojite sve do penaste, oko 5 do 10 minuta.
- U drugoj velikoj posudi, uništite brašno za sve namjene, šećer i sol. Dodajte u mešavinu kvasca, mešajući se sa drvenom kašikom ili kukom za miješanje na srednjoj brzini. Dodajte ulje i izbijte dok se ne ugradi. Dodajte jaje i miješajte dok testo ne počne da se uvlači u lopticu. Gnjite ručno na lagano prosijenu površinu od 5 do 10 minuta, ili sa krpom za testo u trajanju od 5 minuta, dok se testo ne postavi lagano ali glatko. (Ako je testo vrlo lepljivo, gnetite u dodatnom brašnom, 1 žlica ujedno, sve dok testo više nije lepljivo za rukovanje.) Ako ste ručno gnječili testo, vratite ga u posudu, pokrivajte , i dozvoliti da se poveća do udvostručenja, oko 1 do 1 1/2 sata.
- Podmazite posudu od 9 x 5 inča. Kada se testo uzdigne, udari ga i podelite na pola. Svaki komad testa u pravougaonik. Na lagano floured površini, jedan deo testa uvucite u pravougaonik oko 9 x 15 x 1/4-inch. Širi se polovinom konzervi od marelica, ostavljajući granicu od 1 inča duž jedne od dužih strana. Podjednako pokrijte sa pola krupnog kozjega sira. Počevši od dugačke strane bez granice, okrenite testo čvrsto stisnute u rolinu. Nežno spustite krajeve kako biste zapečatili. Dozvolite mu da spusti šav na stranu. Ponovite postupak sa drugim komadom testa, ostatkom konzervi i sira.
- Postavite rolne jedan pored drugog, oborite stranu. Počevši od sredine, uvrtajte rolne zajedno postavljanjem jedne preko druge dok ne dođete do kraja. Ponovite sa druge strane. Nežno obrišite krajeve između vaših ruku kako biste skratili kašiku dovoljno da biste ga uklopili u posudu. Pokrijte posudu čistim čajnom peškiricom ili plastičnom omotačicom i dozvolite da se podigne na toplom mjestu sve dok babka uglavnom ne napuni posudu, oko 1 1/2 do 2 sata. (Ako želite, možete i prekrivati posudu sa plastikom i frižiderom preko noći. Morate dovesti babku na sobnu temperaturu pre peke.)
- Ugrejte pećnicu na 350 F. Postavite posudu na košču folije na središnjoj postolju pećnice (folija će uhvatiti bilo koji komadiće preliva koji mogu pasti sa kante). Pečite u zagrejanu pećnicu, okrećite se nakon 25 minuta, sve dok babka nije zlatna i čvrsta na dodir, oko 45 minuta ukupno. Uklonite iz pećnice. Četkicom sa 2 kašike konzervi i posipajte bundevim bademima. Vratite se u pećnicu i pecite dok se bademi ne počnu tosti, oko 5 minuta više. Prebacite na žičanu stalku da se ohladi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 152 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 83 mg |
| Natrijum | 295 mg |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 6 g |