Pitanje: Pitajte rabinca - Šta čini kosher mlekom?
Dragi Rabin,
Neke mlečne galonske bočice imaju kosher simbole, poput KD ili trougao-KD. Koja je razlika između boca mleka s sertifikatom koshera i bočica za mleko bez njega? Da li mlekare koriste emulzifikatore ili životinjske belančevine u preradi kravljeg mleka?
Hvala, Faisal
Odgovor: Dragi Faisal,
Hvala vam što ste napisali.
Košerni simbol "K" na kutijama za mleko znači da kompanija koja obrađuje mleko radi pod rabinskim nadzorom.
Rafinijski nadzor vrši proveru da se u proizvodnji mleka nisu koristili nikakvi koserovi dodatci ili ne-koserni procesi.
Košerni simbol "KD" jednostavno znači da je predmet pod rabinskim nadzorom, kao što je objašnjeno gore, i da je proizvod mlekara.
Po mom saznanju, ne postoje aditivi za sam proizvod mleka. Međutim, da budem siguran u ovo, predlažem da kontaktirate kompaniju koja proizvodi mleko u kojem ste zainteresovani. Isto tako, najbolje je pitati ih da li koriste životinjske proteine ili emulgate.
Sve dok razgovaramo o kosher mleku, želela sam da pomenem koncept Cholov Yisroel. Drevna pravila zahtevala je da Jevrej bude prisutan od trenutka molže do trenutka flaširanja, kako bi se osiguralo da se mleko od kosherih životinja ne postane miješano s mlekom iz ne kosherih životinja. Mleko koje se posmatra na ovaj način se naziva Cholov Yisroel, a neki pravoslavni Jevreji će konzumirati samo Cholov Yisroel.
Međutim, u Sjedinjenim Državama, savezni zakon koji se odnosi na proizvodnju mlijeka je toliko strog što mnogi pravoslavni izvori prihvataju bilo kakvo mlijeko kao kosher.
Nadam se da je ovo korisno.
Rabbi Dov
Rabbi Dov