Pitanje: Kako koristiti Za'atar
Moja supruga i ja smo upravo otkrili za'atar i voleli. Ja sam ga prskao na pljosnato. Na koji drugi način mogu koristiti za'atar?
Odgovor: Drago mi je da čujem da vi i vaša žena uživate u zaataru . Zaista je sjajno i verovatno moja omiljena mešavina začina svih vremena.
Kao što ste verovatno već naučili, za'atar je tradicionalni blagajnički odvod, koji obično uključuje mješavinu osušene timijan, origana, sumaka, tostiranog semena sjemena i soli.
Svaki region (a ponekad i svako domaćinstvo) može imati manju varijaciju u mešavini. Neki drugi mogući dodatci mogu biti marjoram, kumin, korijander, komarac ili sjemenje kremena.
Definitivno je tačno da ga potresete na flatbread jer je to najčešća upotreba. Zapravo, za'atar se češće koristi za hljeb sa maslinovim uljem . Međutim, iako su pita, naan i ostali plodovi tradicionalni u bliskim istočnoj kuhinji, ponekad se mijenjam i miješam maslinovo ulje na debele rezine italijanskog ili francuskog hleba, potom posipati hljeb sa za'atar. Onda ga pokvarim, baš kao luk od luka. To je ukusno i takođe je zdrava alternativa za kruh luka.
Hleb u stranu, možete posipati za'atar na piletinu, govedinu ili morsku plodu pre kuvanja. Isprobajte ga na piletini pre pečenja ili roštilja, kao i na lososu i halibutu. To daje odličan ukus i mnogo je bolji od običnog limunovog soka koji često prati morsku hranu.
A za'atar na žaru na žaru je nebesko.
Za'atar se takođe može posuti posipom pre služenja. Probaj to na hummu i tradicionalni zapadni uspon kao što je francuski luk. Prskanje na pavlaku na vrhu pečenog krompira takođe daje dodatnom bočnom jarku.
Što se tiče povrća, tek treba da nađem onu koja ne bi mogla iskoristiti za posipanje za'atara, ali moj omiljeni mora da bude korenje.
Na njih sipam malo maslinovog ulja, posijam dodir za'atara i pečenje do zlatnog i blagog. Zatim ih dovršim sa još jednom potapanjem za'atara i lutonom limunog tahini sosa. Kombinacija slatke šargarepe i zemljastog začina je veličanstvena.
Nebo je granica kada se radi o za'ataru. Uvek podstičem ljude da eksperimentišu u kuhinji. Kreativno kuvanje je uvek nagrađivano od kuvanja od strane knjige.