Aperitiv: Koktel pred večerom

Jednoga dana, umesto siromašnog službenika zaduženog za pisanje reči, želim da budem osoba čiji je posao izmišljanje reči.

To kažem zato što je morao biti među najosetljivijim trenucima karijere te osobe kada su nešto uzimali kao prosaic kao "pijte pred večeru" i učinili da je zvučno elegantno i rafinirano, dajući im ime "aperitif" (izgovarano "ah-par -ee-TEEF ").

Ali upravo to je aperitif: koktel ili drugo alkoholno piće koje se posebno služi pre obroka, ili sa malim predjelo, u cilju stimulisanja ili izazivanja apetita.

Mislim, verovatno ono što izaziva apetit za još više pića. I naravno, tu je i pijenje koje se odvija nakon večere, a sama ide po veličanstvenom imenu digestifa .

Kada je reč o drugoj misli, ljudi koji su izmislili ove reči imali su životni vijek od oko 45 godina, pa možda ću zadržati posao koji imam.

Naravno. Aperitivi su stvarna stvar i sve što mislite na ideju da će koktel posle večere pomoći vašoj varenju, dobro napravljen koktel pre večere može apsolutno stimulirati i izazvati apetit.

Po mom mišljenju, lagano, sjajno piće je samo ono što oživljava nečistoće, pogotovo na toplijim večerima kada apetit može biti malo usporen. Tipični aperitivi uključuju šampanjac, šeri, vermut ili gorkere. Likeri napravljeni od anisa , kao što su ouzo ili anisette, često se prikazuju.

Reč o vermu. Da, Virdžinija, možeš piti vermut. Ako ste mislili da vermut nije ništa drugo do epitet koji se promrmlja preko oboda vašeg koktelovog šejka dok se nalazite u džinu, vi ste samo pola u pravu.

Vermut je zaista jedan od sastojaka u martini. Ali problem je u tome što, pošto se koristi u tako maloj količini, većina ljudi, Amerikanci, u svakom slučaju, verovatno su navikli na pijenje loših vermuta. A zašto ne? Živimo u "prljavoj Martini" eri, u kojoj svejedno uživate u maslinovom soku.

I to je nesretno, jer slatki vermut na stenama je jedna od velikih zadovoljstava života.

Da ne zaboravimo, vermut je vino - kao i, trebalo bi da ga popiješ . Ne primenjujte ga sa jednosmjerom poput neke vrste tinkture.

Na sreću, Negroni , klasični aperitif, se vraća. Napravljen od jednakih dijelova džin, slatki vermut i Campari, poslužen na stenama i obložen ukusom kore od pomorandže, Negroni je dokaz da aperitivi mogu da okusu isto kao i zvuk reči.

Glavni izazov sa Negronijem, kako sam ranije nagoveštavao, je da su tako ukusni, gotovo je nemoguće imati samo jedan. A posle vaše sekunde, nije sasvim jasno odakle će doći večera, pogotovo ako ste vi taj koji je trebalo da je kuva.

Evo 10 odličnih aperitifa koji služe na vašoj sledećoj večeri .