Okrenite glavu karfiola i neka ostava ostave u ukusno, grijanje obroka idealno za naporne noći. Zato što je blago začinjen, ovaj vegan Vegetable i Chickpea Tagine je lep izbor za porodične večere koje se dele sa bebama i malčadima.
Ako više volite intenzivno začinjenu papriku, dodajte dodatni kumar, cimet i đumbir, ili upotrebite marokansku mešavinu začina, kao što je Ras el Hanout , da biste probali. Provucite harizu ili hot sosu za stolom, tako da dineri mogu dodati malo topline svom jelu ako to želite.
Make it a meal: ne-vegetarijanci mogu ovo pretvoriti u još značajniji obrok dopunjavanjem kukuruza sa piletinom ili ribom. Ili, služi tegin i kuskus kao bočna jela zajedno sa ovim citrusom i šafranom pjene pileće pileće ili Smoky Cedar Plank Salmon . Servirati marokanske narezane pomorandže sa cimetom, šećerom i narandžastom cvjetnom vodom kao savršen lagani desert.
Šta ćeš ti trebati
- Za povrće Tagine:
- 2 kašike maslinovog ulja (ekstra deviški)
- 1 mali luk (oljušten i seckana, oko 1 šolje ili 165 grama)
- 4 velika belca karanfilića (pelen, razbijen, i seckana)
- 1 1/2 kašičice kumina
- 1 kašičica đumbira
- 1 kašičica cimeta
- 1 veliki slatki krompir (pelen i isečen u komade od 1 inča, oko 2 šoljice ili 350 g)
- 2 šolje / 475 ml. povrća
- 4 šolje / 325 g. cvjetač florets
- 1 14,5-unca / 411 g. moze kocke od paradajza (ili konzervisane cele paradajzeve šljive, sjeckane, sa sokom)
- 1 15 g / 425 g. može čičak
- Morska so i svježe mljeveni crni biber po ukusu
- Za Kuskus:
- 1 1/2 čaše / 355 ml. voda
- 1 kašika maslinovog ulja (ekstra devičan)
- 1 ½ šolje / 260 g. kuskus (cela pšenica ili redovan)
- Ukrasni:
- harissa
- Ukrasni: bačeni bademi ili cjelokupni pokrivači
- Ukras: zlatni suvog grožđa
- Ukrasni: fino iseckani peršun
Kako to učiniti
- Zagrejte maslinovo ulje u velikoj kuhinjskoj posudi ili teškom posudu postavljenu na srednju visoku toplotu. Dodajte luk i sauté 5 do 7 minuta, ili dok se ne omekša i postane prozirno. Dodajte beli luk, kum, đumbir i cimet, a zatim sutirajte jedan minut ili dok začini ne budu mirisni. Dodajte slatki krompir i sauté da se premazite sa začinama.
- Sipajte u povrće. Dodajte cvjetne cvjetače, paradajz i čičak. Donesite do vrela, a zatim smanjite toplotu na nisko. Simmer delimično prekriven, povremeno mešanje, sve dok slatki krompir nije blagi, oko 25 minuta. Sezona po ukusu slane i paprike. Uklonite sa vrućine i pustite da se tegin odmaraju dok pripremate kuskus.
- Vodu i maslinovo ulje dovedite do vrela u srednjoj posudi. Mešajte u kuskusu, pokrijte i uklonite sa vrućine. Dozvolite kuskusu da se odmara 5 minuta ili dok se voda ne upije. Fluff sa vilicom.
- Da služi: Spustiti kuglu kuskusa u plitke posude. Okupite kuskus sa tegom od povrća i kašićite neki od prljavih sosova na svakoj posedi. Ukras po želji sa harizom, bačenim bademom, grožđem i peršunom.
Ili, kako bi služili porodičnom stilu, širiti kuskus na velikom platnu. Napravite bunar u centru kuskusa i kašičicu povrća u bunar. Potrosite bademom, grožđem i peršinjem, po želji, i poslužite sa harizom sa strane. Uživajte!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 524 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 381 mg |
| Ugljikohidrati | 90 g |
| Dijetetski vlak | 13 g |
| Protein | 21 g |