Nema poremećaja da je riba na roštilju ukusna, ali može biti neugodno da ne bi bukvalno padala kroz pukotine. Ukucajte drvene daske , koje oboje zadržavaju ribu u jednom komadu, i zalijepite ga s neverovatnim ukusom. Ovaj Smoky Cedar Plank Losos dobiva uhvat u smešnoj marinadi napravljenoj sa belim lukom, dimljenom paprikom, nanom i sjajnim limunom limuna. Rezultat je vlažan, divno ukusan losos koji će biti vrhunac vašeg sledećeg roštilja.
Saveti za recipe: dimljena (NE regularna) paprika je od suštinskog značaja za postizanje ukusa u ovoj marinadi. McCormick i Pereg brendovi su dva koja nude kosher sertifikovanu dimljenu papriku; oba su overena od strane Pravoslavne unije (OU) .
Ova ukusna marinada je neverovatno svestrana - probajte je sa piletinom, čvrstom bijelom ribom, kao što je pljeskavica, tofu ili povrće - sa ili bez kedrovine. Dobro funkcioniše i za pečene obroke.
Za lakše rukovanje i najbolju infuziju za ukus, izaberite kedarsku ploču koja je i malo šira i duže od reza lososa.
Kosher Napomena: Iako se riba smatra pareve , u Shulchan Aruchu se pominje da se kuvanje ribe i mesa smatra jednim sakanom ili opasnost po zdravlje. Mnogi pravoslavni Jevreji stoga ne kuva ribu na roštilju mesa, mada postoje varijacije u praksi, uključujući:
- Koristeći odvojene rešetke za meso i ribu
- Grilovanje ribe na grill mesa, ali samo ako je duplo omotano u foliju
- Grilovanje mesa i riba na odvojenim predelima istog roštilja, pod uslovom da je grill rešetka potpuno čista, a poklopac grla nije zatvoren
Razgovarajte sa povjerljivim rabinom ako imate pitanja o prihvatljivosti korištenja kedarskih dasaka za kuvanje ribe na mesnom grilu.
Šta ćeš ti trebati
- 1/3 čaša ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1/3 čaša sveže stisnutog limunovog soka (od oko 2 l emona)
- 6 karanfila od belog luka, oljušten, razbijen i fino iseckan
- 2 žlica fino iseckane svježom natpisom, ili sadržajem 2 mente ili kamilice od meta
- 2 kašičice dimljene paprike
- 1/2 kašičice morske ili kosher soli
- 1-1 / 2 do 2 kilograma lososom u sredini, sa ili bez kože
Kako to učiniti
- Kedarsku pločicu postavite u plitku posudu za posuđe, pokrijte hladnom vodom i potopite najmanje 30 minuta.
- U maloj čaši ili tečnoj mjernoj čaši, zajedno sa maslinovim uljem, sok od limuna. beli luk, mente, papriku i sol. Postavite losos u duboko jelo ili veliku zamrzivačku torbu. Zalijte marinadu preko ribe, pokrivača ili pečata, a hladiti najmanje 30 minuta ili do 2 sata.
- Zagrejati roštilj do sredine. Skinite stranu kože lososa na kedrovoj bočici, odbacujući bilo koju preostalu marinadu. Postavite pločicu na roštilj, spustite poklopac grila i roštilj sve dok se pečeni losos, oko 15 do 20 minuta. Koristeći veliku lopaticu, pažljivo prebacite ploču na ploču. Posluži odmah.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 402 |
| Ukupna mast | 26 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 89 mg |
| Natrijum | 281 mg |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 33 g |