Punjeni lotosov koren sa slatkim lepljivim pirinčem je veoma popularan kineski desert. Ako nemate slatki zub, ne brinite! Ovaj punjeni lotos je samo slatko, bez previše slatkog. Ovaj desert možete poslužiti ili hladnim ili blago toplim, ali ja lično volim da služim ovom desertom hladnim tokom leta i lagano toplim tokom zime.
Slobodno prilagodite količinu kamenog šećera, smeđeg šećera i meda ako mislite da je ovaj recept previše slat ili dovoljno sladak. Ne morate koristiti da koristite dve različite vrste šećera i meda kako biste pripremili ovaj desert. Umesto toga, jednostavno možete koristiti samo smeđi ili secerni šećer za zamjenu kamenog šećera i meda. Bez obzira na šećere i med, ovo jelo je zaista ukusno.
Kinezi vole da služe lotosov korijen u kineskoj kuhinji. Postoje i drugi proizvodi lotosa koji se koriste u kineskoj kuhinji, uključujući seme lotosa, list lotosa i lotosov koren u prahu. Možete koristiti sve ove "proizvode lotosa" kako bi napravili različite vrste posuđa i deserta.
Lotus koren (蓮藕) je super hrana u kineskoj medicini i kuhinji. Kineski ljudi veruju da koren lotosa može poboljšati Vaš probavni sistem, pomoći cirkulaciji krvi, poboljšati energiju i pomoći u borbi protiv starenja. Neki Kinezi takođe veruju da je sok od lotosa veoma dobar za otklanjanje mamama.
U modernoj medicini veruje se da lotosov koren ima sledeće zdravstvene prednosti:
- Lotusov koren može biti neverovatan način da stimuliše cirkulaciju krvi u vašem telu i povećava nivoe kiseonika u vašoj krvi i organima.
- Lotusov koren sadrži visok nivo ili gvožđe i bakar i može pomoći vašem tijelu da spreči anemiju i pomogne krvotoka.
- Root Lotusa je visok u vitaminu B.
- Lotus koren sadrži veoma visoke nivoe kalijuma koji je vrlo dobar za vaš krvni pritisak.
- Root Lotus je upakovan sa dijetetskim vlaknima koji je zaista dobar za vaš sistem za varenje i može vam pomoći da poboljšate pokretanje creva.
- 100 g korena lotosa sadrži 73% dnevnog zahteva vitamina C, što je vrlo dobro za vaše krvne sudove, organe i kožu.
- Može pomoći u smanjenju rizika od srčanog udara.
Root Lotus je nizak u kalorijama, ali je visok u vlaknima, tako da je takođe vrlo dobra jela kada pokušavate da izgubite težinu
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja lepljivog pirinča (glutinozni pirinač)
- 2 lotosa korena (svaki po 12-15 cm)
- 4 do 5 suhih džubova
- 50 grama kamenog šećera
- 50 grama smeđi šećer
- 2 kašike meda
Kako to učiniti
- Potapati ljepljim pirinčem u posudu vode 2 sata.
- Operite i oljuštite korijen lotosa. Isecite oko 1/4 korena lotosa i zadržite ovaj deo da se koristi kao poklopac.
- Stavite lepljiv pirinač od koraka 1 u koren lotosa i koristite štapiće za pražnjenje pirinča u koren lotosa, kako biste ga napunili.
- Nakon što napunite koren lotosa, koristite 2 ili 3 koktelove ražnjeve za pričvršćivanje poklopca u korijen lotusa.
- Napijte lonac vode i dodajte južub i kameni šećer. Mešajte dok se šećer u kamenu ne raspusti. Dodajte korijen lotosa u posudu i kuhajte 1,5 sata.
- Uverite se da imate dovoljno vode da pokrijete koren lotosa. Posle 1,5 sata izvadite korijen lotosa i ostavite da se ohladi.
- Koristite 200ml tečnosti od kuvanja korena lotosa i dodajte smeđi šećer i med. Mešajte dok se smeđi šećer ne rastvori. Prvo ga vreo i potom simmeri dok se tečnost ne smanji za 50%. Koristite ovo kao sirup da biste služili sa punjenim korenom lotosa.
- Podesite lotosov koren od 0,5-0,8 cm tanke i stavite ga na servisnu ploču. Sipajte neki sirup na vrhu i spremno je poslužiti.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 2690 |
| Ukupna mast | 195 g |
| Zasićenih masti | 20 g |
| Nezasićena mast | 121 g |
| Holesterol | 26 mg |
| Natrijum | 215 mg |
| Ugljikohidrati | 193 g |
| Dijetetski vlak | 37 g |
| Protein | 83 g |