Ovaj tradicionalni kineski recept za slatku supu napravljen je s crnim susamom i navodi se da pomaže u sprečavanju sive kose. Po jelima se toje toplo poslije kao dezert ili kao srednja popodnevna užina i, naravno, u dimu. Posebno je popularan u Hong Kongu i južnoj Kini.
Slobodno koristite kinesko kameno šećer (dostupno na azijskim tržištima) umjesto granuliranog šećera ako želite.
Dok je supa sama ukusna, za dodatni dodir, može se postaviti zdrobljenim jezgrastima, sječenim kokosom ili omekšanim sitanim kineskim datumima.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja pirinač (dugo zrno ili kratko zrno)
- 1 čaša crnog susama
- 7 šoljica vode
- Šećer (ili po ukusu)
Kako to učiniti
- Pirte pirinač u hladnoj vodi najmanje 1 sat.
- Pržite sjeme crnog susamu u tiganju na srednjoj niskoj vrućini od 1 do 2 minuta sve dok nisu mirisne i tanjir počinje da puši. Skinite i ohladite.
- Ispraznite pirinač i dodajte u blender s 3 čaše vode. Mešajte do glatke. Skinite i očistite blender.
- Sjeme sezama u mikseru mlevite dok se ne potpune i miris susama je vrlo mirisan. Dodajte 1/2 čaše vode i kratko mlevite dok smeša ne postane sivkasta pasta.
- Dodajte mešanu mešavinu riže i vode na pastu sezama i mešavinu.
- U velikom prsluku, dovedite smešu na vrelinu sa preostalih 3 1/2 čaše vode i šećera. Čim počinje da vrira, okrenite toplotu na nisko i kuvati dok se smeša ne gube, neprekidno mešajući (5 do 8 minuta).
- Poslužite toplo posuđene sa zdrobljenim orasima, sječenim kokosom ili omekšanim sjeckanim kineskim datumima ako želite.
Napomena: Kada se supa dođe do vrućine, budite sigurni da će se stalno mešati ili će se pojaviti pljuskanje, a pot se može zapaliti. Dodajte još ključanja vode supi prema želji, ovisno o tome koliko debeo ili tanak želite konačni rezultat.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 342 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 12 mg |
| Ugljikohidrati | 56 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 6 g |